Name: 고소한 두유양갱
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가루 한천 1큰술; 백앙금 500g; 물 2컵; 우리콩두유 2컵 (1컵 200g); 물엿 2큰술; 설탕 2큰술

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푸키베베

고소한 두유양갱

오늘 소개할 요리는 바로 두유양갱입니다. 두유양갱은 일반 양갱보다 고소하구요. 아이들은 팥을 잘 안 먹잖아요. 근데 요건 잘 먹더라구요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물엿
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

물 2컵에 한천가루 1큰술을 넣습니다. 그리고 10분이상 최대 3시간 정도 한천을 불려 줍니다.

중불로 가열하여 불린 한천을 녹여 줍니다.

한천이 완전히 녹으면(1/3정도 졸여지면) 설탕 2큰술을 넣어 섞어 줍니다. 그런 다음 설탕이 완전히 녹으면 두유 2컵을 조금씩 나누어 넣어 줍니다.

실리콘 주걱으로 저어 주면서 몽글몽글 조금씩 끓기 시작하면 백앙금 500g 넣어 풀어 줍니다. 되직할때까지 충분히 저어 줍니다(20-30분) 어느정도 되직해 지면 마지막 분량의 물엿을 넣고 5분간 더 끓여 주면 됩니다.

틀에 붓고 냉장고에서 한시간정도 굳힙니다.

모양틀로 찍어주면 완성.

: 두유를 나누어 넣는 이유는? 두유는 주성분이 단백질로 이루어져 있어 응고기 되기 쉽기 때문 입니다. 한번에 넣으면 덩어리가 져서 앙갱을 망칠수 있으니 나누어 넣어 주세요
시중 두유 이용시 설탕을 안 넣으셔도 됩니다.

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등록일 : 2013-02-06 수정일 : 2016-05-04

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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