오일 파스타

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서현마미

오일 파스타

풍성한 올리브 오일의 풍미와 향을 가득 느낄수 있는 파스타를 소개해드려요... 거기에 마늘과 고추의 맛까지 하나하나 다 느껴지는데, 무척 단순해 보이는 스파게티지만, 다른 파스타보다 재료의 맛을 잘 느낄수 있는 면요리지요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 분량의 물과 소금을 넣고 끓여주고, 스파게티를 넣어서 알덴테 상태(약 7~8분)로 익혀주세요.

적당히 삶아지면 체에 밭쳐서 물기를 빼두세요. 마늘은 편으로 썰어서 준비하고, 페페론치노도 3~4개정도 준비해둡니다. 페페론치노가 없으면 마른홍고추를 두어개 넣어서 만드셔도 돼요.

올리브오일을 달군 팬에 부어주고, 편으로 썰어둔 마늘과 페페론치노를 넣어서 향을 내어줍니다. 마늘이 노릇해질때까지 볶아주면 달큰하고 향긋한 마늘향과 고추의 매콤한 향이 올라오기 시작해요.

삶아서 물기를 빼둔 면을 넣고, 오일이 잘 흡수되도록 1~2분정도 뒤적여가며 섞어주세요.

여기에 파슬리 다진것(또는 마른 파슬리가루)을 넣어서 섞어줍니다. 모자란 간은 소금으로 해주시면 되요. 오일의 풍미를 제대로 느껴보기 위해서 후춧가루는 넣지 않았어요.

접시에 오일파스타를 담아주고, 파르메산 치즈를 갈아서 얹어주었어요. 집에 참나물이 있어서 그것도 살짝 얹어주었네요.

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등록일 : 2013-02-01 수정일 : 2015-06-19

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http://blog.naver.com/iddd99

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