잔치국수도 그렇지만 어묵탕은 육수가 전부에요.

육수를 진~~~~하게 내시는게 중요하답니다.

멸치는 좀 많다 싶게 넣으시는게 좋구요.

건새우는 너무 많이 넣으시면 국물이 너무 달큰~한 맛이 나서 별루구요.

멸치의 1/5~1/3정도 넣으시는게 좋아요.

무는 잘게 썰어 넣으셔도 좋지만.

큼직~~하게 썰어 넣으시고 어묵처럼 간장에 찍어드심 맛나답니다.

청양고추를 하나 넣으시면 시원~한 맛의 국물이 되요.

썰어 넣으시면 칼칼해 지구요.

그냥 꼭지만 제거하시고 통으로 넣으시면 시원한 맛이 나요.

육수를 내실때 뚜껑은 덮지말고 끓이세요.

잡내가 요래 후후룩~ 끓으면서 날아가게 되는데요.

닫아두면 날아갈 수가 없어서 음식물 안에 남는답니다.

10분쯤 끓으면 다시마는 건져 내시고 중불로 줄여서 뭉근~하게 끓여 진한 육수를 만들어 주세요.

그 사이에 어묵을 꼬지에 꽂아주세요.

사각 어묵을 삼등분해서 접어서 주름지게 꽂아주시면 되세요.

가래떡이 있으시면 그걸 활용하셔도 좋구요.

곤약있죠.. 그거 넣어 드셔도 맛나요.

전 곤약 자주 해 먹는데.. 이번엔 넣지 못했네요.

만들어진 육수에 꼬지를 꽂아 살~짝만 끓여내심 되요.

어묵의 퍼짐 정도는 개인차가 있으니까요.

원하시는 만큼 끓이셔서 드심 되세요.

전 멸치나 건새우, 그리고 오뎅에서 자연스럽게 간이 되서 추가로 간은 하지 않았어요.

혹시 간이 모자라시면 국간장으로 간을 하심 되세요.

오늘은 어묵육수에 떡볶이도 해 봅니다!

완전 분식집 오픈이네요.

사진엔 없지만 김밥까지 있었답니다.. ^^

차리는 동안 조금 퍼졌네요.

요래 한~~솥 해 놓은게 금~방 동이나는 찬미네분식집이네요.. ㅋㅋ

간장소스는... 대파가 듬~~뿍 들어가야 맛이 있어요.

매운걸 언하시면 청양고추 잘게 다져 넣으셔도 좋답니다.

아~~~ 하세요~ ^^

오늘도 문열자 마자 완판하고 문닫은 찬미네 분식이었네요.. ㅋㅋ

사진에서 빠진 김밥이 아숩네요.

김밥을 떡볶이 소스에 콕!! 찍어 먹고

어묵국물 흡입하며 맛나게 먹었어요.

우리 강이는 엄지손가락 세워주며 "엄마 최고!! 완전 맛있어요~" 하더라구요.

그 한마디에 피로가 녹습니다~ ㅋㅋ

찬미's Happy Story

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