달콤한 쨈이 돌돌 ~~ 건과일쨈파이 만들기

<파이/파이 만들기/파이 만드는법/파이 레시피/티푸드>

한참 전 만들어 냉동시켜 두었던 파이지 ~~

너무 오래 냉동실에 두었던 것 같아 녹으라고 살짝쿵 꺼내 놓고

뭘 만들어 보나 고민에 빠졌다지요.

냉장고를 뒤적이다 얼마전 만들어 두었던

건과일와인쨈에 눈길이 갔답니다.

그리하여 만들어진  건과일쨈 파이 ~~~!!!!!

생각대로 잘 만들어질까?

혹시 굽다가 풀어지진 않을까?

만들면서 걱정이 좀 되었는데 생각보다 맘에 들게 만들어졌더라구요.

건과일쨈을 듬뿍 넣어 오븐에 한번 구워줬더니

건과일쨈이 쫀득~쫀득 ~~

파이지는 바삭바삭 결이 살아있어 식감이 아주 좋았던 건과일쨈 파이 ~~!!!

자아 ~~

그럼 건과일쨈파이 만들기 시작해볼께요.

건과일쨈 파이 레시피

파이지 - 박력분 125그램, 차가운 버터 100그램,

소금 1/8작은술, 냉수 한작은술반

건과일와인쨈 , 덧밀가루 조금

1. 푸드프로세서에 분량의 박력분, 소금을 넣어준 다음

가볍게 한번 돌려 잘 섞어주세요.

2. 차가운 버터를 잘게 잘라 넣어준 다음 푸드프로세서를 돌려

버터를 밀가루에 흡수시켜 보슬보슬한 상태로 만들어주세요.

3. 냉수를 넣어준 다음 가동 버튼을 짧게 눌러가면서

한덩어리로 만들어주세요.

냉수의 양은 밀가루에 따라 달라질 수 있으니 가감해주세요.

4. 완성된 반죽을 지퍼백 등 비닐봉지에 넣어

냉장고에서 1시간 이상 차갑게 해주세요.

5. 차가워진 반죽을 작업대에 올려 붙지 않도록

덧밀가루를 조금 뿌려준 다음 사진처럼 밀어주세요.

6. 5를 삼단접기 해준 다음 냉장고에서 30분이상 휴지시켜주세요.

7. 6을 90도 돌려주고 4~6번 과정을 3번 더 해주세요. <삼단접기 총 4번>

한번에 두번 재빠르게 삼단접기를 해주고 냉장 ~

또 두번 삼단접기 해주고 냉장 ~~ 요렇게 해도 좋아요.

8. 오븐을 200도로 예열한 다음

7의 반죽을 덧밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서

 0.3센티 정도로 얇게 밀어주세요.

9. 건과일쨈을 가장자리를 제외한 부분에 넉넉하게 발라 돌돌 말아준 다음

 끝마무리 부분을 밑으로 놓아주세요.

건과일쨈이 없는 경우 딸기쨈 등 다양한 쨈을 활용해도 좋아요.

건과일와인쨈 만들기는 아래 클릭 ~~!!!

http://blog.naver.com/dywyfk/50154842876

10. 도톰하게 반죽을 잘라준 다음 팬에 팬닝해주세요.

11. 200도로 예열한 오븐에서 10분간 구워주고 180도에서

다시 15분 정도 노릇하게 구워주면

달콤한 건과일쨈 파이가 완성이에요.

무화과, 블루베리, 크렌베리 등 달콤한 건과일은 쫀득하게 씹히고

파이지는 바삭바삭 ~~

두가지 식감이 입을 즐겁게 해주는 건과일쨈 파이 ~~!!!

쨈이 듬뿍 들었지만 그렇게 달지 않고

따끈한 차에 한두개 먹음 딱 ~~ 좋은 녀석이랍니다.