Name: 상큼한 복숭아 레어치즈케이크
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 크림치즈 90g; 생크림 135g; 우유 25g; 레몬즙 1작은술; 통밀비스킷 40g; 버터 10g; 황도통조림 140g; 젤라틴 가루(판젤라틴) 3g; 찬 물 3큰술

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분홍돌고래

상큼한 복숭아 레어치즈케이크

레어치즈케이크는 처음 만들어 봤는데 묵직하면서도 새콤한 필링 사이사이로 달콤하고 향긋한 황도 과육이 씹히는 게 맛이 참 부드럽고 깔끔하네요.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[미니 원형 무스링 1개분 재료]

크림치즈
90g 구매
생크림
135g 구매
우유
25g 구매
레몬즙
1작은술 구매
통밀비스킷
40g 구매
버터
10g 구매
황도통조림
140g 구매
젤라틴 가루(판젤라틴)
3g 구매
찬 물
3큰술 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

가루 젤라틴(또는 판젤라틴)은 차가운 물에 10분 정도 불리세요. 통밀 비스킷을 잘게 부수세요.

전자렌지에 버터를 녹인 다음 통밀비스킷과 섞으세요. 바닥면에 랩을 씌운 무스링에 꾹꾹 눌러가며 무스링 바닥에 깔아 냉장고에 넣어두세요.

전자레인지

실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어주세요. 설탕을 넣고 섞으세요.

따뜻하게 데운 우유를 불려둔 젤라틴에 넣고 섞으세요. (판젤라틴의 경우 물기를 꼭 짜서 넣으세요.) 젤라틴과 섞은 우유를 6에 넣고 잘 저으세요.

거품기 자국이 살짝만 남을 정도로 생크림을 휘핑하세요. 8에 생크림을 넣으세요.

적당하게 자른 통조림 황도를 넣고 섞으세요. 무스링에 팬닝한 다음 냉동실에서 2~3시간 정도 굳히세요.

: 원형 무스링 1호 사이즈로 만들고 싶으시면 모든 재료를 1.5배로 늘려 계량하시기 바랍니다.

복숭아레어치즈케이크 관련 상품

등록일 : 2012-09-12 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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