제육볶음 만드는 법

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풀향기

제육볶음 만드는 법

달달하게 볶아낸 제육볶음만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱하곤 하는데요. 반찬으로 좋은 제육볶음 소개합니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기앞다리살
700g 구매
양파
1개 구매
깻잎
10장 구매
식용유
약간 구매
통깨
약간 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
매실액
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
생강가루
약간 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 돼지고기는 비타민 B1이 풍부한 앞다리살로 준비했어요.

분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실액, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 후춧가루를 넣어 고루 섞어줍니다. 참기름은 마지막에 넣어 주려고 사용하지 않았어요.

썰어 놓은 돼지고기는 볼에 담고 양념장을 넣어 버무려서 30분 정도 숙성시켜줍니다.

양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰고 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 반으로 썰어줍니다. 매운맛의 양파는 소화를 돕고 신진대사를 원활히 하며 육류와 잘 어울린답니다.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.

양파와 깻잎을 넣고 볶은 후 참기름을 넣어 고루 섞은 다음 불에서 내려요.

제육볶음을 접시에 담고 통깨를 살짝 뿌려냅니다.

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등록일 : 2012-08-28 수정일 : 2015-04-20

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

요리 후기 7

infini**** 2017-07-23 10:16:09

남편이 맵지도 짜지도 않고 맛있다고 잘 먹었어요 감사합니다

빵이02 2018-04-09 07:44:47

따라했더니 맛있게 잘 되서 남편이랑 잘먹었습니다~~~^^

강신유 2017-06-07 13:32:39

매실액 없이 요리당 정도로 해도 맛있게 잘 먹었네요.

푸호호 2016-11-03 12:42:15

애들이 맛있다고 밥을 두그릇씩 먹었어요.

(Feel) 2017-04-09 16:46:43

그대로 했는데 찬사가 쏱아졌어요 땡큐~~

kyj7573 2023-05-03 19:24:22

아이들이랑 맛있게 잘먹었어요~^^

서아름 2017-06-04 12:03:21

요대로했는데정말맛있었어요ㅎ

댓글 4

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