Name: 제육볶음 만드는 법
Ingredients: 돼지고기앞다리살 700g; 양파 1개; 깻잎 10장; 식용유 약간; 통깨 약간; 진간장 3큰술; 고추장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 매실액 3큰술; 올리고당 2큰술; 맛술 2큰술; 다진 마늘 1+1/2큰술; 생강가루 약간; 후춧가루 약간; 참기름 약간

100,973

풀향기

제육볶음 만드는 법

달달하게 볶아낸 제육볶음만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱하곤 하는데요. 반찬으로 좋은 제육볶음 소개합니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기앞다리살 구매 700g

양파 구매 1개

깻잎 구매 10장

식용유 구매 약간

통깨 구매 약간

[양념]

진간장 구매 3큰술

고추장 구매 2큰술

고춧가루 구매 1큰술

매실액 구매 3큰술

올리고당 구매 2큰술

맛술 구매 2큰술

다진 마늘 구매 1+1/2큰술

생강가루 구매 약간

후춧가루 구매 약간

참기름 구매 약간

노하우

조리순서Steps

돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 돼지고기는 비타민 B1이 풍부한 앞다리살로 준비했어요.

분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실액, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 후춧가루를 넣어 고루 섞어줍니다. 참기름은 마지막에 넣어 주려고 사용하지 않았어요.

썰어 놓은 돼지고기는 볼에 담고 양념장을 넣어 버무려서 30분 정도 숙성시켜줍니다.

양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰고 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 반으로 썰어줍니다. 매운맛의 양파는 소화를 돕고 신진대사를 원활히 하며 육류와 잘 어울린답니다.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.

양파와 깻잎을 넣고 볶은 후 참기름을 넣어 고루 섞은 다음 불에서 내려요.

제육볶음을 접시에 담고 통깨를 살짝 뿌려냅니다.

제육볶음 관련 상품

등록일 : 2012-08-28 수정일 : 2015-04-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도