락 랍스타 찜/오븐구이

락 랍스타 찜과 오븐구이를 만들어 봤어요

락 랍스타 이름이 생소하시죠~

개봉기 때도 말씀 드렸듯이 남아공 자연산 수산물인데

우리가 일반적으로 먹어왔던 캐나다산 랍스타와는 모양이 많이 다르답니다

집게발 대신에 더듬이가 있고 다리에 줄무늬가 있는 랍스타에요

고급 레스토랑에나 맛 볼 수 있는건데

이젠 가정에서도 즐기게 되어 좋은것 같아요 ㅎㅎ

락 랍스터는 그냥 찜으로 해서 먹는게 가장 맛있는것 같아

찜과 오븐에 베샤멜소스를 발라 살짝 구운 두가지 요리를 준비했어요

락 랍스타 찜/ 오븐구이

락 랍스타 2마리, 레몬, 베샤멜소스, 모짜렐라 치즈, 파슬리, 치커리, 베이비채소, 웨지감자

베샤멜소스 : 버터 40g, 박력분 40g, 우유 550ml, 소금, 후추, 넛맥가루 조금

웨지감자 : 감자 3개, 올리브오일2큰술, 소금, 후추, 파슬리가루..

락 랍스타를 냉장고에서 해동을 한 후 깨끗이 씻어

 찬물에 레몬 조각을 넣고 30분 정도 담가주면 살이 탄탄해 져요

찜기에 김이 오르면 랍스타를 뒤집어서 등 쪽이 바닥에 오게 넣어주고

뚜껑을 덮어 10~15분 정도 쪄 주는데 빨갛게 색이 나면 꺼내주세요

찜통에 찌는 사이 웨지감자를 굽고 있답니다

 몸통을 떼어내고 꼬치를 끼워주세요

부드러운 속껍질을 가위로 잘라내고

 베샤멜소스를 바르고 모짜렐라 치즈를 뿌리고

오븐에 넣어 200도에 20분간 구워주세요

빨갛게 익은 락 랍스터를 접시에 담아봤어요~

몸통 속에도 살이 많이 보이죠~

속에 내장도 있고 몸통 쪽 살은 아주 고소하네요

노릇하게 구워진 랍스타가 먹음직스럽게 보이네요~

구이를 할때 소스나 치즈를 뿌려주면

속살이 타지 않고 부드럽게 드실 수 있어요~

아니면 껍질째 구워도 좋아요

락 랍스타만 먹기에 부족할 것 같아

웨지감자와 베이비채소도 같이 곁드렸는데 더 근사하네요

소스를 바르는 것도 맛있지만 찜도 살이 아주 달고 담백하네요

기본적이지만 가장 맛있는것 같아요

색깔이 정말 빨갛고 통통 하네요~

먹기 전에 꼬치를 빼고 속살을 한번 잘라봤어요~

꽉 찬 살을 보는것 만으로도 기분 좋으네요

물론 맛은 고소하고 짜지도 않아 그냥 먹어도 맛있답니다

락 랍스터는 처음 맛 봤는데

식구들이 너무 맛있었다고 하네요~

오랜만에 랍스타도 먹어보고 휴일 즐거운 식사 시간이었어요 ㅎㅎ