◎ 색다른 삼겹살

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황현숙

◎ 색다른 삼겹살

요리재료

삼겹살500g,새송이버섯2개,된장1T,생강1쪽,마늘10쪽,청양고추2개,커피1t,말린홍고추2개,통후추20알,양파3/4개,진간장80cc,매실청20cc,월계수잎3장,레몬즙1T,생수

보쌈용 삼겹살을 찬물에 30분 정도 담궈서 핏물을 빼주고

고기를 삶을때 들어갈 재료를 준비 하고

냄비에 고기가 푹 잠길정도로 찬물을 담고 된장,모든재료를 넣고

끓기시작하면 청주를 넣어주고 40~50분간 푹 삶아주는 동안

소스를 만들려고 해요~

생수800cc,통후추10알,생강1쪽중(1/4쪽),마른홍고추,양파1/4개를 넣고 20분간 끓여주고

채에 걸려주면 이런 소스가 나와요

걸러준소스에 진간장,레몬즙,매실청을 넣고

끓여서 소스를 만들어 놓는다

다 삶아진 고기를 건져서

먹기좋은 크기로 썰어서

후라이팬에 만들어 놓은 소스를 넣고 썰은고기를 중간불로

어느정도 국물이 쫄아들때까지 국물을 얹여가며 ~~~

남은 소스로 새송이버섯도 볶아주고~~

완성접시에 버섯과 함께 ~~~

쌈장을 안 하고 저희는 초고추장을 했어요~~

오히려 상큼하니 마냥 먹겠더라구요~~

술안주, 상추에 밥 한 숟가락에 고기,버섯얹고 아앙~~

등록일 : 2008-01-08 수정일 : 2008-01-08

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