맛기름

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얌얌공주

맛기름

맛 기름

재료:

콩기름5컵, 당근약간, 양파약간, 파뿌리,고추1개등

만드는법:

1. 깊은 후라이팬에 콩기름과 다른야채들과 함께 넣어준다

2. 불은 제일 센불에서 끓이기 시작한뒤 기름속에 들어간 야채들에게서 보글보글 기포가 올라올때 불을 중불로 줄여준다

3. 중불에서 5분정도 끓여준뒤 약불에서 10~15분 더 끓여준다

4. 불을 끈상태에서 기름이 식을때까지 야채를 그냥 두었다가 기름이 완전히 식은뒤 야채를 건져내면 완선

맛기름은 들어가는 야채에 따라 사용용도가 다르다

사과 껍질이이나 귤껍질과 말린 당근등 과일을 이용하면 드레싱이나 소스에 활용하기 좋고

양파, 파뿌리, 고추등으로 만들면 전, 조림, 볶음등에 이용이 가능하다

등록일 : 2008-01-07 수정일 : 2008-01-07

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댓글 10

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