Name: 홈메이드 빙수팥 만들기
Ingredients: 불리지 않은 국내산 팥 2컵; 물 3컵; 물 3+1/2컵; 무슈구슈 3/4컵; 소금 1작은술; 올리고당(물엿) 1컵; 물 3/4컵

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카푸치노

홈메이드 빙수팥 만들기

압력솥으로 간편하게 만들어요~ 윤기가 흐르고 촉촉한 빙수팥!

초급

재료Ingredients

[1차 삶기]

불리지 않은 국내산 팥
2컵 구매
물
3컵 구매

[2차 삶기]

물
3+1/2컵 구매

[양념]

무슈구슈
3/4컵 구매
소금
1작은술 구매
올리고당(물엿)
1컵 구매
물
3/4컵 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

불리지 않은 팥으로 2컵 준비해주시구요, 팥을 깨끗하게 씻어 체에 받쳐주세요

압력솥에 팥을 넣고 물3컵을 센불에서 끓인후 추가 울기시작하면 불을 줄여 2분 끓인후 곧바로 압력빼고 물을 버려주세요 팥을 삶을때 첫물을 버리는것은 사포닌성분이 떫은맛 쓴맛을 제거하기 위해 버리는게 좋답니다

압력솥에 다시 팥과 물 3컵반을 넣고 센불에서 끓여주시고 추가 울면 약불에서 13~15분정도 삶아주신후에 불을 끄고 그대로 압력이 빠질때까지 뜸을 들여주세요

삶아진 팥에 물,올리고당,무슈구슈,소금을 넣어 중불에서 가끔 저으면서 10분정도 졸여주세요 물이 자작한정도보다 넉넉하게 남아있을 때 불을 끄면 완성! 처음에 물이 많다 싶었는데요 냉장고에 두었다가 꺼내니깐 적당하더라구요~

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등록일 : 2012-06-23 수정일 : 2015-04-24

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