Name: 부드럽고 달콤한 커스타드 푸딩 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 우유 300g; 설탕 60g; 계란 3개; 바닐라오일 2방울; 설탕 60g; 물 4큰술

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센

부드럽고 달콤한 커스타드 푸딩 만들기

부들부들 부드럽고 달콤한 커스터드 푸딩. 차게 해서 먹으면 정말 고소하고 부드럽고 달콤한게 아주 맛있어요. 카라멜소스와 함께 요렇게 먹으면 달콤함이 두배. 아주 소프트하고 달콤하게 때문에 남녀노소 누구나 좋아할것 같아요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[푸딩액 재료]

우유
300g 구매
설탕
60g 구매
계란
3개 구매
바닐라오일
2방울 구매

[카라멜소스]

설탕
60g 구매
물
4큰술 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

먼저 카라멜소스를 만들어요. 팬에 설탕과 물 2큰술을 넣고 중불에서 젓지 마시고 바글바글 끓여 주세요. 끓이다보면 가장자리부터 갈색빛이 돌아요. 조금더 전체적으로 연한 갈색빛이 돌때 불을 끄고 찬물 2큰술을 넣어 주세요. 이때 마구 튈수 있으니 조심 하시구요. 냄비채로 들고 섞어 주세요. 절대 주걱이나 숟가락으로 젓지 마시구요. 카라멜소스가 완성되면 준비해둔 푸딩컵에 부어 주세요. 이때 푸딩컵이 알루미늄 푸딩컵이면 표면에 버터칠을 약간 해주고 카라멜소스를 부어 주세요.

이제 푸딩액을 만들어요. 냄비에 설탕과 우유를 넣고 설탕이 녹을 정도로만 약 40도 정도로 데워 주세요. 우유가 식을동안 계란은 거품이 생기지 않게 골고루 잘 풀어 주고 바닐라오일도 넣어 주세요. 우유가 식으면 풀어둔 계란을 넣고 거품기로 잘 섞어 준후 체에 걸러 줍니다. 2번 정도 걸러주면 푸딩이 훨씬 부드러워 져요.

카라멜소스를 부어놓은 푸딩컵에 푸딩액을 붓고 깊은팬에 푸딩컵을 넣어 주세요. 푸딩컵이 찰랑찰랑 잠길 정도로 뜨거운물을 부어 주세요. 이때 물의 온도는 너무 뜨거워서 김이 펄펄 나는 정도보단 약간 뜨겁다고 느낄 정도가 좋아요. 이제 오븐에 넣고 중탕으로 구워 줍니다. 오븐으로 옮길때는 조심조심. 180도로 예열된 오븐에 15~20분 정도 구워 주세요. 굽고난 후에는 바로 꺼내지 마시고 오븐문을 닫아둔 채로 10분 정도 뜸들여 줍니다. 푸딩이 실온에서 완전히 식으면 냉장고에 보관 하세요.

오븐

냉장고에 차게 두었다가 꺼내면 맛있는 커스터드 푸딩 완성. 요 푸딩컵에 구우니까 모양이 정말 너무 귀여워요. 부들부들 부드럽고 달콤한 커스터드 푸딩. 차게 해서 먹으면 정말 고소하고 부드럽고 달콤한게 아주 맛있어요. 차가운 푸딩에 생크림을 곁들이거나 계절과일과 함께 곁들여도 좋아요. 특히 생크림과 함께 먹으면 더 맛있어요. 만들기 쉽고 영양많은 고급 디저트 푸딩입니다.