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김민지

먹기좋은 크기로 한조각씩~ 고구마녹차케이크 :)


이 케이크는 저번주 부모님 결혼기념일에 만들었던 아이예요-

까먹고 있다가 ㅎㅎ 이제서야 레시피 올려요 히히 :)

ⅲ: 대략 4cm x 10cm 케이크 7개분량 : ⅲ

('내복곰'님의 레시피예요 . 맛난레시피 감사합니다^^*)

녹차시트
계란 5개
박력분 110g
녹차가루 15g
설탕 120g
우유 40g
꿀 20g
오일 25g

고구마무스
고구마 500g
꿀 50g
버터 20g
생크림 300g
설탕 40g
럼주 1Ts

+) 우유 + 꿀 + 오일은 한데섞어 전자렌지에 한번 돌려주세요
+) 고구마는 찌거나 200도 오븐에 30~40분간 구워주세요.



깨끗한볼에 계란과 설탕을 넣고 고속으로 ~거품을 올려주세요.
따뜻한 물을 넣은 볼을 받쳐서 휘핑하면 잘올라온답니다 ^ ^

반죽이 뽀얀아이보리색을 띄면서 거품기를 들었을때
모양이 3초간 유지되면 잘된거예요

미리 데워둔 우유 + 꿀 + 오일을 넣고 섞어준다음
2번 체친 박력분과 녹차가루를 넣고 골고루 섞어주어요~



유산지나 데프론시트를 깐 팬에 반죽을 붓고 스크래퍼로 윗면을 평평하게 정리해줍니다.

뜨거운 물을 담은 팬을 한 장 더 준비해 반죽을 담은 팬 밑에 겹쳐서180도로 예열된 오븐에 15분간 중탕으로 구워주세요.

이렇게 굽게 되면 반죽색도 예쁘게 나고 더 촉촉한 시트를 맛볼 수 있답니다 :)ㅎㅎ

시트가 구워지는 동안 고구마무스 만들기 ^^

구운 고구마는 뜨거울때 껍질을 벗겨서 체에 내려주고 버터와 꿀,럼주를 넣고 섞어주세요.
생크림은 70%정도 휘핑한후 반은 무스에 사용하고나머지 반은 남겨둡니다~

다 구워진 시트는 틀채로 완전히 식힌다음 3등분으로 잘라주세요.

시트한장을 깔고 고구마무스를 위에 발라주고 다시 시트 ->고구마무스 ->시트 순서로 발라주세요 ^^*

(사진이 한장어디로 가버렸네요 *ㅡ*;)

마지막시트위에는 아까 남겨둔 생크림을 평평하게 올려준다음~ 먹기 좋은 크기로 잘라줍니당
마지막으로 남은 고구마무스로 장식해주면 끝이예요 히히.





전 높은 케이크가 좋아서 고구마무스랑 시트를 한장더 올려줬어요.^^

시트는 촉촉하고 무스는 부드럽고 ^__^
엄니랑 아부지가 맛있게 드셔주셔성 넘 기뻤던 하루였지요 > _ <




맛있게 만들어 드세요 ㅎㅎ


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등록일 : 2007-12-18 수정일 : 2013-01-31

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