☆★깻잎나물

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황현숙

☆★깻잎나물

요리재료

깻잎200g,된장2T스푼,들깨가루2T스푼,육수2T스푼,식용유1/4컵,양파1/2개,
마늘1쪽,홍고추1/2개

깻잎을 데칠때 소금을 넣어서 데치면 푸른빛이 더 예쁘게 됩니다
된장으로 간을 조절하시면 되고요~~
혹,싱겁다고 느끼시면 국간장으로 간을 맞추세요
된장 자체로 간을 맞추시는것이 더 구수합니다만....
파를 사용 안하는 대신에 양파를 넉넉히 넣으셔요~~

깻잎은 다듬어서 깨긋히 씻어서 소금을 약간만 넣고 끓는물에 살짝 데쳐서

찬물에 담궈두었다가 물기를 꽉 짜주고

먼저 된장 소스를 만들려고 해요~~

그릇에 된장을 2T스푼 덜어놓고 ~~~
된장,들깨가루,육수를 함께 희석해 놓으면

이렇게 걸죽한 소스가 만들어져요~~~

                  달궈진 후라이팬에 식용유를 넉넉히 붓고
            깻잎,양파(채썬거)와 만들어 놓은 소스를 넣어서 달달 볶아주세요~~                        마지막에 다진마늘,홍고추를 넣어주세요~~~

                               완성접시에 담으면 됩니다

소스에 된장을 넣어서 따로 간은 안하셔도 되요~~

들깨와 된장의 어우러짐이 이런맛이구나 하고 느끼실 거예요~~

고소하고 맛있는 깻잎나물 완성^^*

특히나 어르신분들이 좋아 하세요~~~

등록일 : 2007-12-11 수정일 : 2007-12-11

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