Name: 옛 생각이 한아름 쑥버무리
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 멥쌀 불려서 간것 330g; 여린 쑥 60~70g; 소금 1+1/3ts; 비정제 황설탕 2Ts

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9,610

서현마미

옛 생각이 한아름 쑥버무리

은은한 쑥 향기가 좋은 쑥버무리입니다.

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멥쌀 불려서 간것
330g 구매
여린 쑥
60~70g 구매

[양념]

소금
1+1/3ts 구매
비정제 황설탕
2Ts 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

쑥은 쇠지않고 여린것들로 골라서 잘 다듬어 주세요. 그리고 봄철 나물들에는 먼지가 많으니 여러번 흔들어서 씻어주시구요.

멥쌀은 미리 하루전날 불려 두었다가 다음날 체에 밭쳐서 1시간 정도 물기를 빼주었어요. 그런다음 분쇄기에 넣어서 두번 곱게 갈아주었어요. 참갈아줄때 소금도 같이 넣어서 갈아주세요.

멥쌀가루는 체에 2번 정도 내려주고, 분량의 설탕을 넣어서 고루 섞어주세요.

물기를 조금 머금은 쑥에 쌀가루를 부어주고, 살살 버무려주세요.

그런 다음 밑바닥에 구멍을 뚫어놓은 종이컵에 담아주세요. 다 담고 남은 쌀가루는 윗면에 고루 뿌려주시구요. 김이 오른 찜통에 넣어서 15~18분정도 쪄줍니다.

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등록일 : 2012-04-17 수정일 : 2015-06-26

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서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

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