Name: 소고기 타다키
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 덩어리 안심 300g (또는 치마살); 어린잎 2줌; 송송 썬 쪽파 2줄기; 홍시 2큰술; 식초 1큰술; 레몬즙 0.5큰술; 간장 2큰술; 씨겨자 0.5큰술; 다진마늘 0.3큰술

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26,134

김영미

소고기 타다키

봄 날씨와도 잘 어울리는, 스테이크와 육회의 중간! 소고기 타다키입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[홍시 폰즈 소스]

홍시
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
레몬즙
0.5큰술 구매
간장
2큰술 구매
씨겨자
0.5큰술 구매
다진마늘
0.3큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

베이비 채소들은 찬물에 10분정도 담가 파릇파릇 살립니다.

덩어리 치마살을 먹기 좋은 크기, 두께 3~4cm 정도로 썹니다. 덩어리가 없을시엔 일반 스테이크용 소고기를 사용하고 완전 바싹 익히는 것보다 육회와 스테이크의 중간 정도로만 구워서 잘라 냅니다.

준비된 소고기는 달군 팬에 각 면당 약 7분정도씩 구워주어요.

그홍시 폰즈 소스 재료를 한데 섞어서 소스 만듭니다. 홍시 대신 꿀도 사용가능합니다. 대신 꿀로 넣어주실 때는 홍시(2큰술) -> 꿀(1큰술) 정도입니다.

구워진 소고기는 얼음물에 식혀줍니다.

키친타월로 물기를 제거한 뒤 먹기좋게 썰어줍니다.

어린잎은 스피너에 돌려 물기 제거한 뒤 접시에 폰즈 소스를 깔아준 뒤 그 가장 자리로 소고기를 빙그르 올리고 그 위로 어린잎과 송송 썬 쪽파를 얹어줍니다.

: 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다.

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등록일 : 2012-03-06 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

김영미

http://blog.naver.com/ymgs1888

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