제육볶음 만들기

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쿡라이프

제육볶음 만들기

두번 재워 더 맛나는 제육볶음

초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기앞다리살 구매 350g

양파 구매 1/2개

파 구매 1대

[양념]

고추장 구매 1+1/2큰술

된장 구매 1작은술

간장 구매 2큰술

고춧가루 구매 1작은술

고추기름 구매 1작은술

매실액 구매 1큰술

사과즙(시판 사과쥬스) 구매 3큰술

다진마늘 구매 1큰술

다진생강 구매 1/2작은술

청주 구매 1큰술

후추가루 구매 약간

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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1차 양념하기 : 그릇에 돼지고기를 담고 청주 2큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루를 넣고 조물조물 10분간 재워 둡니다.

양념장을 만듭니다.

분 후 양념장 2/3과 양파, 파를 넣고 조물 조물 무친 후 3~4시간 정도 재워 둡니다. (바쁘신 분들은 1시간 정도 재워 주세요.)

달구어진 팬에 기름 1큰술을 두르고 고기를 넣고 볶습니다.

반 정도 볶아지면

나머지 남겨둔 양념장 1/3을 넣고

양념장이 고기에 배이도록 물기가 아주 자작할때까지 볶아 줍니다. 중간 중간 주걱으로 국물이 고기에 배이도록 부어 주세요. 다 볶은 후 쌈채소랑 곁들여 드시면 Ok.

제육볶음 관련 상품

등록일 : 2012-02-27 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

쿡라이프

http://blog.naver.com/minerva7575

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 1

요리 후기 1

유춘미 2015-10-26 12:27:39

제가 만든 제육 볶음 입니당

댓글 10

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