Name: 땅콩초콜릿- 고소한 초콜릿만드는법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 화이트초콜릿; 땅콩 1컵; 검은깨 조금; 커피빈; 코코넛 채 조금

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민쿡스

땅콩초콜릿- 고소한 초콜릿만드는법

발렌타인데이선물로 마지막 초콜릿인 땅콩초콜릿을 만들었어요. 보름에 먹던 땅콩이 많이 남아서 검은깨와 넣고 초콜릿을 만들었어요 ~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

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코코넛 채
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노하우

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

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초콜릿 템퍼링하는법
초콜릿을 따뜻한물에 중탕해 ( 물의온도 60~70도 ) 완전히 녹으면 상온또는 찬물에 옮겨 온도를27~25도로 낮추어 주세요. 그런다음 다시 중탕으로 29~30도로 높혀 주시면 간단하게 템퍼링을 할수 있답니다.

땅콩과 검은꺠도 준비했고요.

땅콩을 섞이전에 템퍼링이 완료된 초콜릿을 짤주머니에 담아 미니머핀컵에 짜주고 커피빈과 코코넛채를 올려주었지요.

템퍼링이 완료된 초콜릿에 땅콩과 검은깨를 넣고 섞어 주었어요.

짤주머니에 담아 몰드에 짜주고 서늘한곳에서 식혀주면 완성 입니다. 시간이 급하면 냉장고에서 굳히셔도 되고요 ~

몰드에 넣고 남는 초콜릿으로 두가지맛 초콜릿을 만들어 볼게요. 밀크초콜릿을 중탕으로 녹여 생크림, 럼주를 넣고 고루 섞어 준뒤 조금 식히고요

땅콩을 넣은 화이트 초콜릿을 몰드에 넣었다... 2~3분후 거꾸루 뒤집어 털어내주고요.

윗면을 스크래퍼로 말끔하게 긁어 주고 냉장고에서 1시간 정도 굳혀 줍니다.

그리고 밀크초콜릿 녹여 두었던것을 가득 채우고 다시 굳혀 주면, 화이트, 밀크, 두가지맛 초콜릿을 드실 수 있답니다.

: 초콜릿을 템퍼링 해야 손에 묻지않아 드시기에도 좋고 오랫동안 보관도 가능해요 템퍼링을 하지 않으면 일정온도에서 녹아버리기 때문에 하시면 좋아요

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등록일 : 2012-02-13 수정일 : 2015-06-29

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레시피 작성자About the writer

민쿡스

http://blog.naver.com/choco520

요리 후기 1

우즈마키 나루토 2017-06-08 18:09:48

오독오독 씹히는맛이 달콤한 초콜릿과 잘어울리네요하지만 너무 맛있어서 많이만들어서 먹어서 이빨이 상했어요 그만큼 맛있어요

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