새콤매콤한 대합 쌈다시마초무침

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풀향기

새콤매콤한 대합 쌈다시마초무침

쫄깃쫄깃한 식감이 좋은 대합 쌈다시마초무침

아무나

재료Ingredients

[재료]

대합
5개 구매
쌈다시마
250g 구매
양파
1/2개 구매
풋고추
1개 구매

[양념]

고추장
2.5큰술 구매
매실액
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 고추장 조리법

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▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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대합은 엷은 소금물에 담가 해감을 시켜주고 솔로 박박 문질러서 깨끗하게 씻어 줍니다

끓는 물에 대합을 넣고 삶아서 까만 내장을 제거하고 찬물에 살짝 헹구어 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. 끓는 물에 삶아주니 꼬막처럼 거품이 많이 나오더라고요.

쌈다시마는 찬물에 20분 정도 담가 짠맛을 제거하고 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

그릇에 쌈다시마, 양파, 대합살, 풋고추를 담아줍니다.

분량대로 양념장을 만들어 넣어 고루 섞어 줍니다. 참기름은 마지막에 넣으려고 남겨 두었어요.

양념장을 붓고 간이 고루 배도록 버무려 줍니다.

대합 쌈다시마초무침을 접시에 담아냅니다.

다시마초무침 관련 상품

등록일 : 2012-02-07 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

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