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마늘쫑 홍합 볶음

씹을수록 기분 좋아지는 밑반찬 마늘쫑 건홍합 볶음 입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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건홍합 2줌은 물에 담궈 40-50분 불려줍니다. 중간에 불순물이 가라앉으면 물을 두어번 바꿔주세요.
마늘쫑은 손질한후 5-6cm 길이로 자른후 소금물에 아주 살짝 데친후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.

마늘쫑 손질법 레시피

불린 건홍합은 찬물에 살짝 헹군뒤에 물기를 빼주세요.
달궈진 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 다진마늘 1작은술을 볶아줍니다.
마늘향이 나면 불린 건홍합을 볶아줍니다. 이때 청주 2큰술을 넣어 잡내도 없애고 건홍합의 향을 돋궈주세요.
수분이 날라가면 마늘쫑을 넣고 살짝 볶다가 진간장 2큰술, 국간장 1작은술. 매실청 1큰술. 물엿 1큰술을 넣고 볶아줍니다. 간이 맞으면 들기름과 꺠를 넣고 마무리 해주시면 됩니다.

등록일 : 2011-11-05 수정일 : 2015-06-16

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

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