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얼음공주
감자 3개, 베이컨 2쪽, 햄 80g, 풋콩 3큰술, 양상추 적당량, 달걀노른자 가루 약간, 오이 피클 30g, 피클국물 1큰술, 프렌치드레싱 1큰술, 양파 ½개, 마요네즈 2큰술, 당근 ⅓개, 레몬즙 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩
⊙만드는 방법
① 감자는 삶아 껍질을 벗겨 1.5cm 굵기로 썰고, 햄은 1cm 굵기로 잘게 썬다.
② 베이컨은 팬에서 구워 기름기를 뺀 다음 잘게 썬다.
③ 잘게 다진 오이 피클, 피클 국물, 프렌치드레싱, 다진 양파, 마요네즈, 다진 당근, 레몬즙, 소금, 후춧가루를 한데 섞어 소스를 만든다.
④ ①의 감자와 햄, 삶은 풋콩, ②의 베이컨을 함께 담은 다음 ③의 소스에 고루 버무린다.
⑤ 그릇에 양상추를 깔고 ④의 샐러드를 알맞게 담은 다음 달걀노른자 가루를 뿌린다.
⊙TIP
샐러드에 들어가는 감자는 껍질째 찜통에 찐다. 그래야만 감자 속의 비타민이 쉽게 파괴되지 않고 물기가 덜 흡수되어 감자가 보슬보슬하게 쪄진다.
등록일 : 2005-11-15 수정일 : 2018-02-24
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