오늘 소개한 요리....
먹으면서.. 여러분에게 사진으로만 소개하는것이 너무 죄송하다~~
여러분에게 만들어서 대접해드리고 싶다~~ 이런 생각이 든 레시피입니다.
얼큰한 소불고기버섯전골인데요.. 손님초대상에도 좋고요... 너무 깊은 맛에...
전 반했습니다.
제가 전골요리..찌개요리..국물요리..잘 만들지만요 즐기지는 않거든요..
그런데요..오늘 만든 찌개는 정말 너무 근사하더라고요.
제가 이렇게 칭찬할때는 꼭 여러분에게 만들어보시라는 거... 아시죠??
오늘 저녁 메뉴로..주말의 메뉴로 적극 추천합니다!!!!
재료(3~4인분):
소불고기용300g. 새송이버섯1개. 참타리버섯 한줌. 양송이버섯 한줌. 청양고추2개. 홍고추1개. 대파1개.
미나리 한줌.
멸치다시마육수 5컵정도 : 물7컵. 국물용멸치 15마리. 다시마3조각. 고추씨1T.
소불고기 양념 : 간장2T. 국간장1T. 다진마늘2/3T. 맛술2T. 설탕1/2T. 참기름2/3T. 후추가루소량.
고추장양념 : 고추장1T반. 고추가루2T. 국간장1T반. 다진마늘1/3T. 멸치다시마육수3T. 소금1/2T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 맛술은 미림. 미향. 미정. 청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.
=> 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 저는 시판하는 국간장을 사용했습니다.
1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물7컵. 국물용멸치 15마리. 다시마3조각. 고추씨1T를
넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분 끓여 고운체에 걸러 고운육수만 준비합니다.
==> 뚜껑 열고 끓임
==> 이렇게 준비한 육수가 5컵정도입니다. 4컵반은 전골끓일때..3T는 고추장양념장에 넣습니다.
2. 소불고기는 생고기로 준비하세요.
핏기를 키친타올위에 올려 제거후 볼에 담아
간장2T. 국간장1T. 다진마늘2/3T. 맛술2T. 설탕1/2T. 참기름2/3T. 후추가루소량를
넣고 조물조물 10분동안 재워줍니다.
3. 고추장 양념장 만들기 :
고추장1T반. 고추가루2T. 국간장1T반. 다진마늘1/3T. 멸치다시마육수3T. 소금1/2T를
섞어 고추장양념장을 만들어줍니다.
4. 전골에 들어갈 버섯과 채소 준비합니다.
새송이버섯 1개는 큼직하게 길게 썰어주고요..양송이버섯은 저미듯 썰어주고요..
참타리버섯은 뜯어 놓고요.. 대파는 큼직하게 썰고요..
청양고추.홍고추는 어슷썰어줍니다.
미나리는 큼직하게 썰어줍니다.
==> 미나리가 들어가야 향긋하게 느끼한 맛을 잡아주고 개운하게 해줍니다.
5. 전골냄비에 준비한 불고기.채소들.버섯. 고추장양념장을 보기 좋게 담은후..
가스불 위에 올려 멸치다시마육수 4컵반을 부어 끓여드시면 완성입니다.
끓일때 고기는 젓가락으로 잘 풀어주면서 끓여주세요.
==> 미나리는 육수가 끓일때 나중에 넣어주세요.
전골은 끓이다 보면 모양이 흩어져서 다 끓이지 않고 사진을 찍었습니다. 이해해주세요.
그래도...맛은 정말 좋았답니다.
좀전에도 한그릇 먹었답니다.
오늘 아침에는 다 정리하고 작은 식당하나 오픈해서 살까? 그런 생각이 들었습니다.
내가 잘하는 요리로... 작은 식당 오픈해서 맛있게 드시는 손님들 얼굴 보는 행복도 크겠다....
그런 생각이 문뜩 든 아침이었습니다.
맛있는 레시피라서 그랬나봅니다. 맛있게 성공하시고요. 즐거운 하루~ 승리하는 하루 보내세요 *^^*
등록일 : 2011-07-21 수정일 : 2011-07-21
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.옥이
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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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[신선마켓] 한우 1++등급 양지 300g /국거리용
[만개특가] 쿠안 통3중(3ply) IH 인덕션 스텐 냄비 20종 모음
[신선마켓] 호주산 앞다리.설도 500g (국거리용)
한끼의 주먹밥 5종 (불고기,닭가슴살,오곡,스팸김치볶음밥,참치마요) 10개 세트
[만개특가] 26년전통 귀빈정 수제 소곱창 전골 풀셋트
[만개특가] 엉파의 송탄 나여사 부대찌개 (1kg) & 부대전골 (1kg)
[신선마켓] 미국산 척롤(목등심) 500g
닥터하우스 투게더 통3중 스텐 샤브샤브 멀티 냄비/튀김냄비 24/28cm
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 채끝등심
[브랜드특가] 스타우브 원형 꼬꼬떼 냄비 18cm(바질그린)_ST101885
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 항정살 500g
복선당 제주 돔베고기 & 사골 국수 2인분 (500g*2팩)
[브랜드특가] 네오플램 피카 익스클루시브 15종 모음_신상품 추가(무료배송)
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[브랜드특가] 네오플램 피카 쁘띠웍/프라이팬/양수냄비/곰솥/궁중팬 6종(무료배송)
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[만개MADE] 만개x도봉산 무뼈왕구이 3kg (300g*10팩 개별포장)
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프라임 솔트에이징 냉장 스테이크 150g
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프리미엄 이베리코 500g 꽃목살,황제살 외 특가
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[만개특가] 시카고피자 5종 골라담기(치즈/페페로니/불고기/쉬림프/불닭)
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한돈 인생불고기 220g (순한맛/매운맛)
[美친특가] 코렐 코닝웨어 프렌치화이트 메탈 냄비 6종 모음
[만개특가] 90% 할인! 까사니 셀바 IH 냄비 5종 특가 (편수/양수/곰솥/전골 외)
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20년전통 대구맛집 수제 뒷고기 멜젓소스 서비스 풀셋트
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1등급 한돈 뒷고기 꼬들살/뽈살 모음전
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남대문가메골 줄서는맛집 만두 골라담기
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엉파이베리코, 핀란드삼겹, 호주산목초우 모음
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[美친특가] 신라면/너구리/햇반/비비고 18종 골라담기!
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뉴질랜드 청정 프리미엄 램 스테이크 네이쳐램 500g (프렌치랙, 숄더랙.알등심)
도봉산갈비 미국산 원육 LA갈비 2kg / 양념 500g + 500g 무료증정!!
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[만개특가] 굽네 맛있게 즐기는 쪽갈비 2종 1팩 골라담기 (볼케이노/갈비천왕)
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반찬천국 조림반찬 19종 골라담기
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홈쇼핑 판매 오세득셰프 척아이롤 스테이크 세트 (스테이크 200g*6팩+시즈닝 2종)
스테이커스 냉장 살치살 스테이크 300g/1kg(500g*2)
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프라임등급 솔트에이징 구이용 냉장 소고기 3종 (등심/부채살/살치살)
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담백한 한돈 뒷다리대패600g+600g
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[브랜드특가] 해피콜 스텐진공냄비 세트 (24양수/24전골/24찜기)
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한우물 구운 주먹밥 3종 (소불고기,참치마요,치즈닭갈비)
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테팔 플래티늄 원형/사각 그릴팬
매콤한 군산오징어 오징어/오삼/오낙/쭈삼/갑오징어 불고기250g 골라담기
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[만개MADE] 만개의 레시피 일일일육 소불고기등 2팩묶음 6종 골라담기
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[만개특가] 의정부 맛집 서원곱창 곱창전골&낙곱새&곱도리탕 (2인분)
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[만개특가] 팽현숙의 옛날 순대 곱창 전골 & 볶음 (2팩/4팩/6팩)
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김치 생고기 김치두루치기 800g
[만개MADE] 만개의레시피 일일일육 한입LA갈비 500g *2팩
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스테이커스 살만한 세트 1.5kg (립아이+채끝등심+살치살 각 500g)
건강한팬 무쇠주물 세라믹코팅 팬 & 미니화로 시리즈
건강한팬 쉐프스틸 팬 15종
쿠비녹스 바론 풀스텐 냄비
1등급 한돈 모음전 (꼬들살,뽈살,뒷다리대패, 안심, 목살, 오겹살, 뒷다리 구이용)
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한돈 안심 1+1팩(돈카츠/장조림용)
스테이커스 냉장 채끝등심 스테이크 300g/1kg(500g*2)
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감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 사태 500g
우리 한우 구이용 대패 등심 200g
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[주간특가] 캠핑 꼬치 6종 (닭꼬치/파닭꼬치/삼겹새우롤꼬치/파닭발꼬치/똥집꼬치/염통꼬치) & 소스
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까사니 IH 더블 돔 웍 28cm
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1등급 한돈 돼지뽈살 400g+400g
완주 생목이버섯 600g
[만개특가] 쿠이지프로 캐나다 주방용품 키친툴/조리도구/주방용품 모음전
한돈 돼지갈비찜용 1kg
합정 맛집 간코 소고기 블랙카레 5팩 (매운맛,순한맛)
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[만개특가] 키친아트 멘토 인덕션 냄비 8종 모음전
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제주 흑돼지 오겹살/목살/앞다리 (구이용/수육용) 6종 골라담기
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전남생협 장흥 국내산 1등급 한우 채끝 300g
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쫀득쫀득 한돈 생 오겹살 600g
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계란밥 완성! 테라오카 계란간장 +만능간장 맛쯔유
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[만개특가] 포트메리온 타진냄비/전골냄비 5종 모음
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동원 양반죽(파우치) 쇠고기/호박/전복 외 6종 골라담기 !
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까사맘 3in1 멀티그릴 TMXH-EG68
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맛군 호주 청정 냉장 양갈비 숄더랙 500g / 프랜치랙 양갈비 400g
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미식관 뚝배기불고기 400gx3팩
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탐라인 제주 흑돼지 오겹살,목살,앞다리살 모음(구이용,수육용/냉장)
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[브랜드특가] 스타우브 원형 꼬꼬떼 22cm 바질그린(ST102285)
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북성로 연탄불고기 + 우동 SET (순한맛/매운맛)
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프라임등급 LA꽃갈비 선물세트 2kg/3kg
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키친아트 국산 일품 고기불판 (인덕션가능)
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이베리코 베요타 돼지고기 (목살, 갈빗살, 시크릿삼겹살)
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엄지식품 렌지만두 168g 6구 3종 (고기/김치/갈비)
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솔트에이징 냉장 통돼지구이 삼겹살 목살 항정살 3종 200g*3팩
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[만개특가] 베요타 이베리코 꽃목살,갈비살,황제살 500g
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한돈 생 뒷다리 구이용(껍데기포함) 1kg+1kg
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스테프 바게트 롱핫도그 2종 4팩 (불고기맛 2팩+매운칠리맛 2팩)
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매콤 양념 오리 주물럭 300g*3팩 (1세트-치즈/2세트-순대/3세트-훈제 오리 증정!)
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하우촌 뚝배기불고기/육개장/갈비탕 6팩 세트
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곱창파는청년들 한우 곱창전골 신선한 야채 우동면 포함
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옥주부 제주 돼지 바싹 불고기 6판 (매콤3판+양념3판)
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프리미엄 제주 광어 어묵 전골 & 어묵 4종 (야채,치즈,오징어,크랩)
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[만개특가] 설산소리 솔향버섯(송화버섯) 500g/1kg
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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 사골곰국 1kg
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20년전통 대구맛집 차돌뒷고기 1근 멜젓소스서비스
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엉파의 양고기 모음전(양갈비,양삼겹,양꼬치)
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섬밀 프리미엄죽 8종 골라담기
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군산오징어 오삼+오낙+쭈삼 각1팩 3종/ 무료배송
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까사니 쿠치나 냄비 3종 세트 (편수18 CM , 양수20CM , 전골26CM)
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양 갈비 스테이크 / 특수부위
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[신선마켓] 목살 500g (구이용) (냉장)
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[만개특가] 햇필드 베이비 백 폭립 680g
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까사맘 스테인레스 냄비 3종 세트(16cm 편수 + 18cm 양수 + 24cm 전골)
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오늘고기 간편조리 볶음용 양념 소불고기 500g 1팩+1팩 외 2종
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닥터하우스 이솝 IH 인덕션 냄비/프라이팬 모음
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프리미엄 만두 6종 3팩 (왕만두&찐만두-고기/김치/땡초)
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전남생협 장흥 국내산 1등급 한우 안심 300g
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 업진살
심플리푸드 만두 7종 골라담기 (고기/매콤왕교자/김치왕만두/갈비만두/메밀전병/물만두)
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 등갈비 1kg
[신선마켓] 한우 1++등급 채끝 300g
스모크타운 텍사스바베큐 플레터 브리스킷+풀드포크
[신선마켓] 국산 돈육 다짐육(앞다리) 300g
제주 고기국수 518g x 2입(8인분) / 4입(16인분) 2종
마더킴 소고기 장조림 70g
[신선마켓] 미국산 삼겹양지 500g
굽네 ROAD DAK 생닭가슴살 & 생닭안심살 2종 1팩 골라담기
[브랜드특가] 스타우브 원형 꼬꼬떼 16cm (라메르)_ST101637
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 사골용 뼈 1kg
매콤 오리 양념 주물럭 300g 2팩 + 향적궁 오리 훈제 바베큐 200g 2팩
교동식품 왕만두/손만두/군만두 2팩 구성 기획상품!
[신선마켓] 한우 1++등급 다짐육 300g
[신선마켓] 호주산 척롤(목등심) 500g
쫄깃한 통편육 (300g * 3팩)
편의점 시그니쳐 핫바 3종모음!
[브랜드특가] 스타우브 원형 꼬꼬떼 냄비 18cm(석류레드)_ST101887
홈에이드 블랙에디션 칼가위 6종세트
[신선마켓] 국산 돈육 뒷다리 300g /불고기용
한돈 돼지불고기용 1kg
[신선마켓] 미국산 목심 500g (불고기용)
수월한 껍데기두루치기/석쇠불고기/양념오돌뼈/제육볶음 각 5팩
건강한우 선물세트 1호 사골2kg+사골외뼈2kg+스지200g
닥터하우스 리틀스타 그릴팬 모음전(미니 사각/원형)
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 특수국거리
[신선마켓] 한우 사골 3kg 내외
맛군 이베리코 돼지고기 300g 6종 골라담기
[신선마켓] 호주산 알꼬리 4kg 내외
[신선마켓] 미국산 살치살 500g
[신선마켓] 표고버섯 200g (국산)
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 황제꽃갈비살
제주직송 통뼈등심 돈프렌치렉/흑돈찌개용 추가구성
[신선마켓] 미국산 LA갈비 1kg (구이용)
뤼벤 골든 엣지 스텐냄비 6종 1택
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 사태
[만개특가] 제주몬트락 돼지 선물세트(흑돈/돈육/흑돈+백돈)
[신선마켓] 한우 1++등급 설도.우둔 300g /육회용