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옥이

속까지 얼큰한 매운소불고기버섯전골 *^^*





오늘 소개한 요리....

먹으면서.. 여러분에게 사진으로만 소개하는것이 너무 죄송하다~~

여러분에게 만들어서 대접해드리고 싶다~~ 이런 생각이 든 레시피입니다.

얼큰한 소불고기버섯전골인데요.. 손님초대상에도 좋고요... 너무 깊은 맛에...

전 반했습니다.

제가 전골요리..찌개요리..국물요리..잘 만들지만요 즐기지는 않거든요..

그런데요..오늘 만든 찌개는 정말 너무 근사하더라고요.

제가 이렇게 칭찬할때는 꼭 여러분에게 만들어보시라는 거... 아시죠??

오늘 저녁 메뉴로..주말의 메뉴로 적극 추천합니다!!!!




재료(3~4인분):

소불고기용300g. 새송이버섯1개. 참타리버섯 한줌. 양송이버섯 한줌. 청양고추2개. 홍고추1개. 대파1개.

미나리 한줌.

멸치다시마육수 5컵정도 : 물7컵. 국물용멸치 15마리. 다시마3조각. 고추씨1T.

소불고기 양념 : 간장2T. 국간장1T. 다진마늘2/3T. 맛술2T. 설탕1/2T. 참기름2/3T. 후추가루소량.

고추장양념 : 고추장1T반. 고추가루2T. 국간장1T반. 다진마늘1/3T. 멸치다시마육수3T. 소금1/2T.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.

=> 맛술은 미림. 미향. 미정. 청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.

=> 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 저는 시판하는 국간장을 사용했습니다.


 



1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에  물7컵. 국물용멸치 15마리. 다시마3조각. 고추씨1T를

 

                                        넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분 끓여 고운체에 걸러 고운육수만 준비합니다.

                                        ==> 뚜껑 열고 끓임

                                        ==> 이렇게 준비한 육수가 5컵정도입니다. 4컵반은 전골끓일때..3T는 고추장양념장에 넣습니다.



 



2. 소불고기는 생고기로 준비하세요.

 

    핏기를 키친타올위에 올려 제거후 볼에 담아 

    간장2T. 국간장1T. 다진마늘2/3T. 맛술2T. 설탕1/2T. 참기름2/3T. 후추가루소량를

    넣고 조물조물 10분동안 재워줍니다.



 



3. 고추장 양념장 만들기 :

  고추장1T반. 고추가루2T. 국간장1T반. 다진마늘1/3T. 멸치다시마육수3T. 소금1/2T를

   섞어 고추장양념장을 만들어줍니다.




 



4. 전골에 들어갈 버섯과 채소 준비합니다.

 

    새송이버섯 1개는 큼직하게 길게 썰어주고요..양송이버섯은 저미듯 썰어주고요..

    참타리버섯은 뜯어 놓고요.. 대파는 큼직하게 썰고요..

    청양고추.홍고추는 어슷썰어줍니다.

    미나리는 큼직하게 썰어줍니다.

==> 미나리가 들어가야 향긋하게 느끼한 맛을 잡아주고 개운하게 해줍니다.



 



5. 전골냄비에 준비한 불고기.채소들.버섯. 고추장양념장을 보기 좋게 담은후..

    가스불 위에 올려 멸치다시마육수 4컵반을 부어 끓여드시면 완성입니다.

    끓일때 고기는 젓가락으로 잘 풀어주면서 끓여주세요.

==> 미나리는 육수가 끓일때 나중에 넣어주세요.



 



 



전골은 끓이다 보면 모양이 흩어져서 다 끓이지 않고 사진을 찍었습니다. 이해해주세요.

 

그래도...맛은 정말 좋았답니다.

좀전에도  한그릇 먹었답니다.



오늘 아침에는 다 정리하고 작은 식당하나 오픈해서 살까? 그런 생각이 들었습니다.

내가  잘하는 요리로... 작은 식당 오픈해서 맛있게 드시는 손님들 얼굴 보는 행복도 크겠다....

그런 생각이 문뜩 든 아침이었습니다.

맛있는 레시피라서 그랬나봅니다. 맛있게 성공하시고요. 즐거운 하루~ 승리하는 하루 보내세요 *^^*


 

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28,200원 4개 구매

제주 건나물 7종 골라담기!

2,900원 7개 구매

[신선마켓] 호주산 다짐육 500g

13,800원

[신선마켓] 삼겹살 500g (구이용) (냉장)

16,200원

[신선마켓] 느타리 200g

5,200원 1개 구매

[만개특가] 프라임등급 LA꽃갈비 1kg

36,900원 3개 구매

[신선마켓] 국산 돈육 앞다리 300g /불고기용

6,100원 4개 구매

에라토 소보 뚝배기 전골냄비 (size 5)

13,500원 6개 구매

[신선마켓] 미국산 앞다리.설도 500g (국거리용)

13,800원

푸드트리 우리 아이를 위한 맛있는 반찬 16종 모음

3,400원 24개 구매

경남 산청군 지리산새희망농원 상황버섯

35,000원 2개 구매

러브쿡 크림 IH 스텐냄비 (6종 택1)

18,900원

[신선마켓] 한우 우족 2.5kg 내외

45,000원

미식관 소고기 덮밥 240g*3팩

9,500원 2개 구매

[신선마켓] 호주산 목심 500g (불고기용)

13,800원

[신선마켓] 돼지고기 / 소고기 모음 특가전

4,400원

전남생협 정남진장흥 건강한 영양 생표고버섯 700g(가정용/일반)

10,300원 9개 구매

[신선마켓] 미국산 부채살 500g

16,800원 1개 구매

감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 살치살

38,300원

[브랜드특가] 스타우브 원형 꼬꼬떼 냄비 18cm(그레이)_ST101818

160,000원

감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 갈매기살 500g

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지브로와 맛차이 오돌뼈/막창/곱창/불고기 2팩 모음 골라담기

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키친아트 아티스트 전골냄비 26cm

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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 안심

34,200원

교동식품 메추리알 장조림/소고기 장조림 4팩 세트

13,900원 1개 구매

[신선마켓] 한우 1++등급 앞다리 300g /불고기용

26,400원

쿠안 헤닝 통3중 두에팟 스텐사각팬 인덕션 사각냄비

154,000원

맛의고수 촉촉 쫄깃한 고기만두180g(6개입)

8,200원

[신선마켓] 호주산 LA갈비 1kg (구이용)

39,000원 2개 구매

캠핑용 이베리코 돼지고기 2kg/3kg 세트

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쉐정 시그니처 숙성한우&LA갈비 선물세트 1.5kg (꽃등심/불고기/LA갈비)

199,000원

[신선마켓] 미국산 다짐육 500g

13,200원

키친아트 아티스트 스텐 냄비세트 2종/3종

15,900원 1개 구매

마켓프로즌 헬로셰프 양념고기 모음(소불고기,돼지불고기,닭갈비)

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감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 생삼겹살 500g

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교동식품 메추리알 장조림/소고기 장조림 10팩 세트

35,000원 1개 구매

[신선마켓] 한우 1++등급 갈비 500g /찜용

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[신선마켓] 호주산 부채살 500g

13,800원

설악 소곱창전골 800g (2~3인분)

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[신선마켓] 호주산 앞다리.설도 500g (국거리용)

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한끼의 주먹밥 5종 (불고기,닭가슴살,오곡,스팸김치볶음밥,참치마요) 10개 세트

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[만개특가] 26년전통 귀빈정 수제 소곱창 전골 풀셋트

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[신선마켓] 미국산 척롤(목등심) 500g

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닥터하우스 투게더 통3중 스텐 샤브샤브 멀티 냄비/튀김냄비 24/28cm

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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 채끝등심

24,900원

[브랜드특가] 스타우브 원형 꼬꼬떼 냄비 18cm(바질그린)_ST101885

174,000원

감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 항정살 500g

18,000원

복선당 제주 돔베고기 & 사골 국수 2인분 (500g*2팩)

14,800원 10개 구매

등록일 : 2011-07-21 수정일 : 2011-07-21

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옥이

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