속까지 얼큰한 매운소불고기버섯전골 *^^*

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옥이

속까지 얼큰한 매운소불고기버섯전골 ^^

오늘 소개한 요리....

먹으면서.. 여러분에게 사진으로만 소개하는것이 너무 죄송하다~~

여러분에게 만들어서 대접해드리고 싶다~~ 이런 생각이 든 레시피입니다.

얼큰한 소불고기버섯전골인데요.. 손님초대상에도 좋고요... 너무 깊은 맛에...

전 반했습니다.

제가 전골요리..찌개요리..국물요리..잘 만들지만요 즐기지는 않거든요..

그런데요..오늘 만든 찌개는 정말 너무 근사하더라고요.

제가 이렇게 칭찬할때는 꼭 여러분에게 만들어보시라는 거... 아시죠??

오늘 저녁 메뉴로..주말의 메뉴로 적극 추천합니다!!!!

재료(3~4인분):

소불고기용300g. 새송이버섯1개. 참타리버섯 한줌. 양송이버섯 한줌. 청양고추2개. 홍고추1개. 대파1개.

미나리 한줌.

멸치다시마육수 5컵정도 : 물7컵. 국물용멸치 15마리. 다시마3조각. 고추씨1T.

소불고기 양념 : 간장2T. 국간장1T. 다진마늘2/3T. 맛술2T. 설탕1/2T. 참기름2/3T. 후추가루소량.

고추장양념 : 고추장1T반. 고추가루2T. 국간장1T반. 다진마늘1/3T. 멸치다시마육수3T. 소금1/2T.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.

=> 맛술은 미림. 미향. 미정. 청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.

=> 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 저는 시판하는 국간장을 사용했습니다.

1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물7컵. 국물용멸치 15마리. 다시마3조각. 고추씨1T를

넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분 끓여 고운체에 걸러 고운육수만 준비합니다.

==> 뚜껑 열고 끓임

==> 이렇게 준비한 육수가 5컵정도입니다. 4컵반은 전골끓일때..3T는 고추장양념장에 넣습니다.

2. 소불고기는 생고기로 준비하세요.

핏기를 키친타올위에 올려 제거후 볼에 담아

간장2T. 국간장1T. 다진마늘2/3T. 맛술2T. 설탕1/2T. 참기름2/3T. 후추가루소량를

넣고 조물조물 10분동안 재워줍니다.

3. 고추장 양념장 만들기 :

고추장1T반. 고추가루2T. 국간장1T반. 다진마늘1/3T. 멸치다시마육수3T. 소금1/2T를

섞어 고추장양념장을 만들어줍니다.

4. 전골에 들어갈 버섯과 채소 준비합니다.

새송이버섯 1개는 큼직하게 길게 썰어주고요..양송이버섯은 저미듯 썰어주고요..

참타리버섯은 뜯어 놓고요.. 대파는 큼직하게 썰고요..

청양고추.홍고추는 어슷썰어줍니다.

미나리는 큼직하게 썰어줍니다.

==> 미나리가 들어가야 향긋하게 느끼한 맛을 잡아주고 개운하게 해줍니다.

5. 전골냄비에 준비한 불고기.채소들.버섯. 고추장양념장을 보기 좋게 담은후..

가스불 위에 올려 멸치다시마육수 4컵반을 부어 끓여드시면 완성입니다.

끓일때 고기는 젓가락으로 잘 풀어주면서 끓여주세요.

==> 미나리는 육수가 끓일때 나중에 넣어주세요.

전골은 끓이다 보면 모양이 흩어져서 다 끓이지 않고 사진을 찍었습니다. 이해해주세요.

그래도...맛은 정말 좋았답니다.

좀전에도 한그릇 먹었답니다.

오늘 아침에는 다 정리하고 작은 식당하나 오픈해서 살까? 그런 생각이 들었습니다.

내가 잘하는 요리로... 작은 식당 오픈해서 맛있게 드시는 손님들 얼굴 보는 행복도 크겠다....

그런 생각이 문뜩 든 아침이었습니다.

맛있는 레시피라서 그랬나봅니다. 맛있게 성공하시고요. 즐거운 하루~ 승리하는 하루 보내세요 *^^*

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등록일 : 2011-07-21 수정일 : 2011-07-21

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레시피 작성자About the writer

옥이

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도