해마다 정월대보름 전날, 오곡밥과 함께 9가지나물을 만들어 먹곤 한답니다.

친정엄마는 오곡밥과 묵은 나물을 만들어서 나눠 먹으라고

이번 설 명절에도 묵은 나물과 찹쌀, 콩, 팥, 수수 등을 챙겨주셨답니다.

친정엄마가 챙겨 주신 묵은 나물과 찰지고 윤기 나는 오곡밥을 지어

가족들에게 챙겨 주려고 고사리, 시래기, 묵나물, 호박고지, 다래순, 취나물, 아주까리나물, 가지나물,

말린 표고버섯과 함께 오곡밥 재료 찹쌀, 멥쌀, 콩, 팥, 수수, 조, 기장, 흑미를 함께 준비해 보았어요.

오곡밥과 함께 즐기는 대보름음식 9가지나물 소개합니다.

찰지고 맛있는 오곡밥

찹쌀, 멥쌀, 조, 기장, 수수, 흑미는 문질러서 씻은 후 불린 다음 전기압력솥에 넣고 물을 적당량 부어 줍니다.

팥은 헹구어서 냄비에 물을 붓고 삶은 다음 팥을 삶은 첫물은 버리고

다시 물을 붓고 팥을 삶아서 오곡밥을 지을 때 넣어 주시면 팥의 부드러운 식감이 좋아요.

빨간 팥 대신에 친정엄마가 챙겨 주신 검은팥을 사용했어요.

 검은콩은 씻은 후 물에 충분히 불린 다음 오곡밥을 지을 때 넣어 주면 좋아요.

전기압력솥 뚜껑을 닫고 백미 취사 버튼을 눌러 줍니다.

전기압력솥 뚜껑을 열어 보니 오곡밥 완성입니다.

   주걱으로 오곡밥을 살살 섞어 줍니다.

찹쌀과 멥쌀, 팥, 검은콩, 조, 수수, 기장, 흑미를 넣어서 오곡밥을 지어 보았는데

찰지면서도 쫀득쫀득하게 씹히는 식감과 구수한 맛이 좋아요.

[재료]

건고사리 20g, 대파 1/2뿌리, 다진마늘 1작은술, 조선간장 1큰술, 천일염 약간, 들기름 2큰술반, 들깨가루 1큰술반, 물

건고사리는 물에 불린 후 냄비에 넣고 물을 부은 후 삶아 줍니다.

삶은 고사리는 흐르는 물에 헹구어 찬물에 담가 놓았다가 고사리 밑 부분의 질긴 부분은 제거하고,

먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

대파는 껍질을 제거하고 어슷 썰어 줍니다.

달군 프라이팬에 들기름을 두르고 고사리를 넣고 볶아 주다가 어슷 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 볶아 줍니다.

고사리를 볶을 때 너무 뻑뻑하다 싶으면 물을 적당량 넣고 볶아 주면 고사리가 부드러워지고 좋아요.

들깨가루를 넣어서 볶아 주고 조선간장과 소금으로 간을 맞춰 준 다음 불에서 내려요.

고사리나물을 접시에 담아냅니다.

[재료]

건취나물 25g, 들기름 2큰술 반, 들깨가루 1큰술 반, 대파 1/2뿌리, 다진마늘 1작은술,

조선간장 1큰술, 소금 약간, 물

건취나물은 물에 불린 다음 냄비에 담고 물을 부은 후 삶아 줍니다.

취나물을 흐르는 물에 헹구어서 찬물에 담가 줍니다.

대파는 껍질을 제거하고 어슷 썰어 줍니다.

달군 프라이팬에 들기름을 두르고 취나물을 넣고 볶다가 어슷 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 볶아 줍니다.

들깨가루를 넣고 볶다가 뻑뻑하다 싶으면 물을 약간 넣고 볶으면서 조선간장과 소금을 간을 맞춰 주고 불에서 내려요.

취나물을 접시에 담아냅니다.

[재료]

건시래기30g, 된장 1큰술, 조선간장 1큰술, 천일염, 약간, 대파 1/2뿌리, 다진마늘 1작은술, 통깨 1작은술, 참기름 1큰술

볼에 썰어 놓은 시래기를 담고 어슷 썬 된장 1큰술, 조선간장 1큰술, 천일염 약간,

어슷 썬 대파 1/2뿌리, 다진마늘 1작은술, 통깨 1작은술, 참기름 1큰술를 넣어 조물조물 무쳐 냅니다.

시래기나물을 접시에 담아냅니다.

[재료]

건아주까리나물 20g, 대파 1/2뿌리, 다진마늘 1작은술, 조선간장 1큰술, 소금 약간,

들기름 2큰술, 들깨가루 1큰술, 물

건아주까리 나물을 물에 물린 다음 냄비에 담고 물을 부은 후 삶아 줍니다.

아주까리 나물을 흐르는 물에 헹구어서 찬물에 담가 줍니다.

아주까리나물을 접시에 담아냅니다.

[재료]

호박고지 30g, 대파 1/2뿌리, 다진마늘 1작은술, 들기름 2큰술, 들깨가루 2큰술, 천일염 적당량

호박고지는 물에 불린 다음 냄비에 넣고 물을 부은 후 살짝 삶아서 흐르는 물에 헹구어 찬물에 담가 줍니다.

달군 프라이팬에 들기름을 두르고 호박고지를 넣고 볶다가 어슷 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 볶아 줍니다.

들깨가루를 넣고 볶다가 소금으로 간을 맞춰 줍니다.

호박고지나물에는 색이 탁해질까봐 조선간장은 사용하지 않고 천일염으로 간을 맞춰 주었어요.

호박고지나물을 접시에 담아냅니다.

표고버섯나물

가지나물

버섯나물, 가지나물, 다래순나물, 묵나물도 취나물과 같은 방법으로 볶아 주면

맛있는 나물요리 완성이랍니다.

이웃님들~~

오곡밥과 함께 즐기는 맛있는 대보름음식 드시고 건강한 한해 되세요..^^