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민쿡스

초보도 쉽게 만드는 초코쉬폰케이크

부드럽고 달콤한 초코쉬폰케이크입니다.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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노른자와 흰자를 서로 분리해 위에 제시된양의 설탕을 넣고 휘핑해줍니다.
설탕이 어느정도 녹아들기 시작하면 물을 넣고 섞어준후 포도씨유를 볼 가장자리에 흘려넣어가면서 휘핑해주면되요.
다음엔 흰자에 설탕을 넣고 머랭을 만듭니다. 머랭은 사진처럼 뿔이서서 구부러지지 않을 정도 까지 단단하게 만드셔야 좋아요.
미리 휘핑해놓았던 노른자 반죽에 체에 내린 가루류를 넣고 왼손은 볼을잡고 오른손은 주걱으로 볼 바닥에서 위로 끌어올리듯이 반죽을 퍼올리면 되요. 그리고 살살 거품이 죽지 않도록 볼 가장자리도 깨끗하게 정리해 가면서 섞도록 해요.
머랭의 반을 나누어 반죽에 섞어 좀전과 같은 방법으로 아래에서 위로 끌어 올리듯이 섞어주도록해요. 그리고 남은 머랭을 섞어 주는 과정으로 반죽을 만드세요.
쉬폰틀에 물 스프레이를 좌악 해준후 반죽을 부어준후 탕탕 바닥에 쳐주어 반죽사이의 기포를 빼줍니다. 그리고 160~170도로 예열된 오븐에서 35~40분간 구워줍니다.

오븐

구워져나온 쉬폰케이크는 컵위에 거꾸로 세워 완전히 식혀주어요. 완전히 식으면 스크래퍼롤 가장자리를 긁어떼어내고 바닥을 떼면 떨어집니다.
완전히 식은 초코쉬폰케이크예요.
식는 동안 생크림을 만들었어요. 설탕은 넣지 않고 휘핑만 했답니다.
반듯하게 옆면을 스크래퍼로 바르고 스크래퍼를 눌렀다떼면 저모양이 자연스럽게 만들어진답니다.
여러 재료 올리지 않아도, 색색 블로썸만 원하는 모양대로 올려주고 크리스마스 장식 해주면 끝이예요.

등록일 : 2010-12-20 수정일 : 2015-07-29

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