[오삼불고기]돼지앞다리살과 오징어의 환상적 궁합..지방이 적어 더 맛있는 오삼불고기

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제육볶음.. 아마 우리집에서 육류요리중 가장 많이 해 먹는 요리이며,

가장 솜씨좋게 잘 만드는 요리 중 하나가 아닌가 싶어요.

집에 가끔 손님 초대할 때도 제육볶음 메뉴는 빠지지 않고 하는 편인데...

다들 이구동성으로 정말 맛있다고 한답니다.

오늘은 다이어트를 하는 저와 요즘 운동 부족으로 배가 많이 나온 남편을 위해

삼겹살 대신 앞다리살과 싱싱한 생오징어 한마리 넣어

오삼불고기를 저녁 메뉴로 만들어 보았어요~

재료 : 얼리지않은 생 앞다리살 500g, 오징어 1마리

양파 중 1개, 어슷하게 썰은 대파 약간, 당근 1/5개, 홍고추, 청고추 (취향에 따라 청양고추)

양념소스 : 마늘 2스푼, 생강즙 1/2스푼, 청주(또는 미림) 1큰술, 후추약간,

간장 1큰술, 고춧가루 1~2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 통깨, 참기름 약간

돼지고기는 냉동이 아닌 얼리지 않은 하이포크 앞다리살로 준비했어요. 오삼불고기가 양념이 많이 된 요리라 은근히 칼로리가 많이 나가는데 이렇게 지방이 적은 앞다리살로 하면 살찔 염려 조금은 줄어들겠죠~~

오징어도 이왕이면 생물이 맛나답니다. 주재료는 이렇게 간단하고요.

야채는 냉장고에 있는 야채로 준비해 주시면 되요. 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추 한두개 넣어주시면 좋겠죠. 이제 만들어 볼까요?

제육볶음용으로 썰어 있어 자르지 않고 그냥 사용할 수 있어 아주 편하네요.

앞다리살과 썰어둔 오징어에 양념을 한꺼번에 넣고 조물 조물 양념이 잘 베이도록 주물러서

양념에 재워두세요. 뭐 바쁘다던지... 시간이 촉박하다 싶으면 그냥 후라이팬에 볶아도 됩니다. 그렇지만 고기는 양념해서 재워두면 더욱 맛나다는 사실만 기억하시면 되요~~

후라이팬을 달궈준 후에 양념에 재워둔 고기를 넣고 쎈불에 약 3분쯤 타지 않게 볶아주세요.

쎈불에 앞, 뒤로 볶아주다가 야채를 넣어주세요. 야채를 넣으면 물이 생길 수 있기 때문에

쎈불에 재빨리 볶아주시는게 포인트~~ 그런데 뒤적이지 않으면

탈수 있다는 점을 주의하시면 되요~ 이제 오삼불고기가 맛있게 완성되었어요. 접시에 담아서 통깨

살살 뿌려주시면 끝~~!! 어때요? 오삼불고기 만들기 정말 간단하고 쉽죠~~

방금 지은 따근한 밥 위에 올려 먹어도 맛있고,

상추나 깻잎에 싸서 먹어도 맛나는 오삼불고기~~!!

입이 짧은 사춘기 딸도 정말 맛있다면서

밥 두공기를 후딱 헤치워 버렸네요~