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새우철이예요~
맛난새우로 깐소새우 만들어봐요~
깐소새우예요~
깐쇼란?
고추기름을 사용한답니다.
깐쇼새우
칼칼한 깐소새우
새콤달콤매콤~ 깐소새우
만들기
냉동새우 20마리,소금,후추,생강술1T,계란흰자1개,감자전분4T~6T
피망1개,양파1개
소스:고추기름2T, 케찹4T, 설탕2T, 두반장1/2T ,마늘2T
청주1T, 다진파2T,참기름
냉동실에 상비하는 냉동새우
새우요리를 생새우로하면 아주 좋지만~
아무때나 생새우가 있는게 아니니~
냉동새우도 중국요리엔 많이 사용한답니다.
녹여서 국산으로 속여서 파는 것 사느니~
아예~ 냉동새우를 구입한다지요~
냉동새우의 대가리는 잘라서 따로 보관~ 국물낼때사용해요~
껍질을 꼬리쪽 한마디 남기고 벗겨요~
등을 반갈라 펴요~ 내장도 제거하고~
아~ 물주머니 제거하는거 파인애플소스의 새우튀김에서 설명드렸었죠~
잊으셨을 까봐~ 다시 사진가져왔네요~ㅎㅎ
불주머니를 뒤로 꺽어서 띠어내세요~
안제거하면 튀길때 난리나요~
손질된 새우는 소금,후추,생강술조금 뿌려서 20분간 밑간해요~
피망은 어슷비슷하게 썰고~
양파도 큼직하게 어슷하게 썰어요~
보통~ 깐소새우엔 양파는 잘 안 넣는데 전 맛난 용성양파로 건강을 위해서 넣었어요~
파는 중간부분으로 다져놓고~
소스 고추기름2T, 케찹4T, 설탕2T, 두반장1/2T ,마늘2T,청주1T섞어놔요~
전 ~ 보여드릴려고 그릇에 담았지만~
버무릴 팬에 직접 담으면 그릇을 옮기지않아도 되니 편하지요~
곁들일 야채, 양념 준비완료~
중국요리는 재료준비만 다 되면~
만드는건~ 시간을 다투어서 휘리릭 해야되요~
새우튀길 기름 불에 올리고나서~
밑간한 새우에 계란흰자를 넣고 코팅하듯이 버무려요~
감자전분을 넣고 조물 조물하면 얇은 옷이 입혀지는거지요~
기름에 노릇하게 튀겨요~
한번만 튀겨도 되요~ 새우만 익으면 되니깐요~
우묵한 팬에 소스를 넣고~ 살짝 끓여요~
끓으면 피망,양파를넣고 버무리고~
튀긴 새우를 넣고 버무리고~
다진파,참기름으로 마무리
양념맛이 좋은 깐소새우
양파,피망과 함께라서 더 맛나요~
새우의 양념이 어우러져~
새콤,달콤,매콤한 맛이 기막혀요~
이번 추석명절때~
뭔가 칼칼한게 땡길 때~
깐소새우 강춥니다.
이렇게 음식을 하다보면~
양념이 남는경우가 있지요~
저처럼 계량해서 음식을 하는 경우~
아주 조금씩 재료가 남을 때~ 아주 곤란해요~
버리기는 아깝고~ 다 넣자니 양이 안맞고~
요렇게 칸이 나눠져있는 통이 있더라구요~
저같은 사람에게 딱이예요~
계란노른자도,다진파도한그릇에 담았다가 필요한 것만 꺼내써야하니 굿~
투명하게 다~ 보여서 굿~
거기다 친환경제품 비스프리니 환경호르몬 걱정없어 안전해서 굿~
아몬드멸치볶음도~
하나씩 꺼내서 먹으니 굿~
항상새것을 먹을 수 있지요~
깨질염려도 없고~가볍고~ 애들이 사용해도 안전해요~
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등록일 : 2010-10-06 수정일 : 2015-07-28
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
반찬천국 BEST 반찬 100종 골라담기 2000원~ 옵션가 추가
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메이크맘 요리연구가의 순살장 맛집! 간장장 양념장 4종 택1(새우/꼬막/연어)
산지직송 신안 햇 생새우 1kg 30-37미 / 오동통 신안 흰다리새우
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당일 제조 판매 정통 셰프의 간장 새우장
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껍질이 홀라당 벗겨지는 코X트코 새우! 랍스터 맛이나는 홍새우 500g
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청정한상 흰다리 새우살 300g
지브로와 맛집 전통 마라탕/마라새우 밀키트 5분 OK!
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