Name: 개운하고 깔끔한 오이지 무침
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 오이지 5개; 고추가루 2스푼; 다진마늘 1스푼; 설탕 0.5스푼; 참기름 1스푼; 깨소금 1스푼; 다진파 1스푼

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쟁이

개운하고 깔끔한 오이지 무침

찬물에 밥말아서 먹던 오이지 무침, 여름 한철 맛있게 먹었던 예전에 그맛이 생각나서 즐겨 먹는 반찬이지요~

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이지
5개 구매

[양념]

고추가루
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
1스푼 구매
다진파
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

항아리에서 꺼낸 오이지는 물에 한번 씻어서 동글동글하게 썰어서

찬물에 1시간 정도 담가서 간기를 빼줍니다. 시간은 오이지 간기가 어느정도냐에 따라서 달라진답니다.

면이나 베주머니에 간기가 어느정도 빠진 오이지를 넣고 수분을 꼭 짜줍니다. 어설피 덜짜서 수분이 많으면 맛이 없어요. 수분을 꼭 짜줘야 씹는맛이 좋아지거든요 아작아작 꼬들하게 씹히는 맛있는 식감을 맛볼 수 없으니 꼭 짜야해요.

준비해논 양념을 넣고 고루고루 조물조물 무치세요. 설탕대신 매실청으로 무치면 감칠맛이 좋아져요. 매실청 있으시면 설탕대신 넣고 무쳐보세요.

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등록일 : 2010-07-18 수정일 : 2015-08-12

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레시피 작성자About the writer

쟁이

http://blog.naver.com/made55

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