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타피루즈

두부치즈케이크

저희 가족은 치즈케이크를 모두모두 엄청 좋아하는데요. 그래서 다양한 치즈케이크를 자주 만들어 먹는 편이예요. 오늘은 칼로리의 압박에서 좀 가벼운 마음으로 먹을 수 있는 두부를 넣은 치즈케이크를 만들어 보았어요.
4인분 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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우선 생크림과 두부를 블랜더에 잘 갈아주었어요.
완전 부드럽게 잘 갈렸네요. 두부는 생식용이나 찌게용 아니구요 그냥 일반 두부를 사용했어요.
팬에 버터를 올리고 약한 불로 녹이세요.
버터가 어느 정도 녹았을 때 슬라이스치즈를 넣고 녹여주었어요. 버터보다는 우유에다 녹이는 것이 더 잘 녹더라구요..
크림치즈까지 넣고 저어서 풀어주세요. 전 오늘 크림치즈가 아주 쬐금 밖에 없어서 슬라이스 치즈까지 동원 했답니다.
흰자와 설탕으로 머랭을 만들어 주세요.
남은 노른자는 치즈반죽에다가 넣고 섞어주시고요.
생크림과 두부 갈은 것에 치즈와 계란 노른자 풀어준 것을 넣고 섞구요.
거기에 박력분과 전분가루를 체쳐서 넣고 섞어주세요.
머랭은 너무 단단하지 않도록 부드럽게 올리면 완성~
머랭까지 넣고 가볍게 섞어주세요.
이제 치즈케이크 팬에 테프론시트를 두루고 반죽을 부어준 뒤 170도로 예열된 오븐에서 중탕으로 구워주세요. 전 1시간 정도 구웠는데요. 중간에 색이 났길래 쿠킹호일을 덮어주었어요.

오븐

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등록일 : 2010-06-29 수정일 : 2015-08-11

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