생크림 식빵

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우진맘

생크림 식빵

부드럽고 맛있는 생크림 식빵 레시피를 소개합니다~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
500g 구매
물
80g 구매
인스턴트 이스트
10g 구매
소금
9g 구매
계량제
5g 구매
설탕
50g 구매
버터
50g 구매
분유
15g 구매
계란
75g 구매
생크림
70g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 생크림 조리법

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제빵기로 반죽했어요 액체류, 가루류, 소금, 설탕, 이스트 닫지 않게 홈을 파서 넣어주시구요 (전 설탕이 닿았네요..양이 많아서) 반죽기가 쉬는타임에 버터 넣으시고 1차발효 60분정도 해주었어요..

1차발효가 끝나면 분할하여 둥글리기 후 중간발효 15분 정도 해주세요.(3덩어리는 170g, 모닝빵모양식빵은 30g으로 해줬어요) 3덩어리를 150g씩 하는것이 더 좋을것 같아요. 대신, 모닝빵 모양은 그람수를 좀 더 늘여주구.

식빵모양을 잡아주어야지요. 밀대로 세로로 길게 편후 양쪽을 한번씩 접어주고 한쪽끝의 양쪽을 살짝 접어준후에 말아주세요!

꼬집어서 마무리.

식빵팬에 중간부터 하나씩 넣은후에 살짝 눌러주구 모닝빵모양은 식빵틀(大)에 14개 넣어주었어요. 2차발효는 팬높이의 80% 정도까지만 해주면 됩니다.. 모닝빵식빵은 그람수가 적어서 어느 정도껏.. 예열된 오븐 180도에서 25~30분 정도 구워주세요.(중간에 색이나면 호일로 덮어주세요.)

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등록일 : 2010-06-07 수정일 : 2015-09-09

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