생크림 식빵

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우진맘

생크림 식빵

부드럽고 맛있는 생크림 식빵 레시피를 소개합니다~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분 구매 500g

물 구매 80g

인스턴트 이스트 구매 10g

소금 구매 9g
계량제 5g

설탕 구매 50g

버터 구매 50g

분유 구매 15g

계란 구매 75g

생크림 구매 70g

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 생크림 조리법

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제빵기로 반죽했어요 액체류, 가루류, 소금, 설탕, 이스트 닫지 않게 홈을 파서 넣어주시구요 (전 설탕이 닿았네요..양이 많아서) 반죽기가 쉬는타임에 버터 넣으시고 1차발효 60분정도 해주었어요..

1차발효가 끝나면 분할하여 둥글리기 후 중간발효 15분 정도 해주세요.(3덩어리는 170g, 모닝빵모양식빵은 30g으로 해줬어요) 3덩어리를 150g씩 하는것이 더 좋을것 같아요. 대신, 모닝빵 모양은 그람수를 좀 더 늘여주구.

식빵모양을 잡아주어야지요. 밀대로 세로로 길게 편후 양쪽을 한번씩 접어주고 한쪽끝의 양쪽을 살짝 접어준후에 말아주세요!

꼬집어서 마무리.

식빵팬에 중간부터 하나씩 넣은후에 살짝 눌러주구 모닝빵모양은 식빵틀(大)에 14개 넣어주었어요. 2차발효는 팬높이의 80% 정도까지만 해주면 됩니다.. 모닝빵식빵은 그람수가 적어서 어느 정도껏.. 예열된 오븐 180도에서 25~30분 정도 구워주세요.(중간에 색이나면 호일로 덮어주세요.)

생크림식빵 관련 상품

등록일 : 2010-06-07 수정일 : 2015-09-09

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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