자색고구마 팥앙금 파운드 케이크

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작은바의주인

자색고구마 팥앙금 파운드 케이크

팥앙금으로 색이 약간... 어둡지만.. 괜찮아요 맛있으니까요! 파운드 색이 약간 어둡다 보니까... 자색고구마보다는.. 그냥 노란 고구마가 더 예쁠것 같기도 하네용..

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

박력분
190g 구매

[양념]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 자색고구마 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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고구마(200g)는 깨끗히 씻어서 준비해주세요. 고구마의 양이 좀 늘어도 줄어도 크게 상관없답니다. 껍질을 벗겨야 하기때문에 저는 220g 정도 였던것 같아요. 깨끗히 씻은 고구마를 껍질을 벗겨주세요.

껍질을 잘 벗긴 고구마(200g)는 이런식으로 잘라서 준비해주세요.

잘라놓은 고구마는 찬물에 30분가량 담궈 전분기를 빼주세요.

전분기를빼준고구마는 전자렌지가 2분가량 익혀주시고 꿀 1Ts을 넣어서 잘 버무려 한김 식혀주세요. 전자렌지가 없으시면 그냥 삶아주셔도 되요. 고구마가 팍 익지않고 약간 서걱하게 익혀주세요. 그래야 나중에 버무릴때도 뭉그러지지않아요.

전자레인지

버터(150g)을 잘라서 준비합니다.

잘라놓은 버터 150g은 볼에담아 실온에 두어 말랑하게 준비해주세요. 말랑한 버터는 거품기로 크림화 시켜주시구요. 크림화된 버터에 설탕 90g을 넣고 설탕이 서걱거리지 않도록 섞어주세요. 설탕이 섞이면 멍울을 풀어둔 계란 2개를 4~5번에 걸쳐 나누어서 넣어주세요. 그래야 버터와 계란이 분리되지 않고 예쁜 반죽이 된답니다.

팥앙금 200g을 넣어주시고 거품기로 잘 섞어주세요.

체친 밀가루와 베이킹파우더 1ts를 넣어주세요. 날 밀가루가 보이지 않을정도로 주걱을 세워 #모양으로 섞어주세요.

전자렌지에 살짝 데워 꿀을 버무려놓은 고구마를 넣어주시고 뒤적뒤적 섞어주시면 반죽 끝~!!!

틀에 반죽을 담아주시고 사진처럼 일단 아치형을 만들어주세요. 그리고 파운드케이크의 가장 중요한 터짐~!!!을 위해서 오일을 바른 나무주걱으로 가운데를 푹푹~!! 갈라주셔요. 깊게 가르셔야 예쁜 모양이 나온답니다. 이렇게 배를 가른 파운드케이크는 예열된 170도의 오븐에서 35~40분가량 익혀주세요. 꼬치를 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 완성~

고구마파운드케이크 관련 상품

등록일 : 2010-04-30 수정일 : 2015-08-14

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