재료 : 돼지갈비 약 4근정도/감자 4개/당근 1개/

양파 3개/대파 2뿌리/청양고추 8~9개

양념 : 시판용 돼지갈비양념 큰것1개/진간장/다진마늘/후추가루/고추가루
(식구수가 적은경우엔 반정도로 조절하면 되겠지여???^^)

☆ 갈비 데치기 ☆

먼저 갈비를 끓는물에 약 5~10분간 (넣고 끓기 시작점부터~~)끓인 후에

찬물에 2~3번 헹구어 줍니당~~^^

(고기중에 큰 고기는 알맞은 크기로 잘라주세여~~^^)

☆ 매운 돼지 갈비찜 만들기 ☆

저는 시중에서 판매하는 갈비양념을 이용한답니당~~^^

1..냄비에 갈비 높이의 1.5~2배가량 되게끔 양념을 넣고 물을 부어줍니다

2..진간장& 다진마늘 &후추가루를 넣고약 50분간 끓여줍니다
진간장을 넣을때는 물이 끓었을때..넘 짜지 않게 간을 맞추어줍니다

고기높이정도까지 국물이 쫄을때까지 끓여줘여~~^^
(시판 양념이 달달하기 때문에 설탕이나 물엿은 더 안 넣어도 됩니다)

3..끓는 중간중간 2~3번 국자를 살짝 대어 기름기를 걷어줍니다

4..갈비를 끓이는 동안에 야채를 다듬어 잘라주세여~~^^

(사진처럼 감자(중크기) 4등분/당근 2~3등분/양파(반개) 4~6등분)

(대파는 반갈라 3~4cm로 길쭉하게/청양고추는 어슷썰기로)

요정도로 국물이 쫄면~~

5..감자넣고 약 10정도 끓여주시고~~

6..당근& 양파 넣고 약 5분간 더 끓여주시공~~

7..대파&청양고추 넣고~~

8..고추가루 듬뿍 넣고 중불에서 끓여주심 되지여~~

요렇게 매콤한 돼지갈비찜 완성!!

요렇게 접시에 담아서 냠냠!!

갈비 뜯어먹고 포근한 감자도 먹공~~

국물은 밥에 넣어 쓱쓱 비벼먹공~~

오늘도 밥 더 먹었슴따...ㅎ~~

☆ 아이들을 위한 안 매운갈비찜 ☆

요건 대파&청양고추를 넣기전에~~

따로 냄비에 덜어놓았지여~~

대파만 넣고선~~

좀 더 끓여주면 안 매운갈비찜 완성!!

아이들을 위한 것이니 먹기좋은 크기로 잘라주면 더욱 좋아여~~

울집이 매콤한걸 좋아하다보니..

매번 빨간것만 올리게 되네여~~...ㅋㅋ

등록일 : 2010-01-30 수정일 : 2010-01-30

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