훈제오리 파프리카모듬쌈

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베르단디♡

훈제오리 파프리카모듬쌈

생각보다 조리과정이 간단하게 연말파티요리에 빛을 낼 수 있는 오븐에 구운 훈제오리에 파프리카 잡채와 구운 또따아를 곁들여 쌈싸먹듯이 먹는 재미도 솔솔한 요리입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 포도씨유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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훈제오리는 포장을 뜯어 껍질이 아래로 가도록 뉘어 호일을 깐 오븐팬에 200℃ 10분~15분정도 굽다가 뒤집어서 20분정도 구워 껍질의 기름을 완전히 제거합니다. 오븐이 없으면 프라이팬에 통째 구워주는데 냉장보관 되어있던 오리고기가 굳어있으므로 전자레인지에 3분정도 가열후 구워주면 기름도 쉽게 빠지고 더욱 빠른 요리를 할 수 있습니다.

전자레인지 , 오븐

오리가 굽히는동안 파프리카는 깨끗이 씻어 길이를 나란히 맞춰 종류별로 채썰어 준비합니다. 마늘도 채썰어 준비하고 곁들이 초록채소도 찬물에 담궈 파릇하게 씻어 냅니다.

채썬마늘을 볶아 향을 내주다가 파프리카를 넣고 잘볶아주고 마지막에 소금과 후추로 간해줍니다. 파프리카는 생으로 갈아마셔도 단맛이 나고 몸속 노폐물을 제거해주는 디톡스 음식이지만 볶아서 먹으면 파프리카속의 베타카로틴의 체내 흡수율이 더욱 좋아질 수 있습니다.

기름 두르지 않은 팬에 또띠아를 살짝 구워주고 오븐에서 구워진 오리를 꺼내어 슬라이스로 썰어 줍니다.

또띠아는 직경에 따라 먹기 좋은 크기로 잘라주고 그릇에 베이비 채소나 치커리, 크레송등으로 장식합니다. 오리고기에는 발사믹소스나 프렌치드레싱소스또는 머스터드 소스를 곁들여주고 따로 오리고기 위에도 뿌려주어 장식합니다.

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등록일 : 2010-01-06 수정일 : 2024-03-13

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