초코칩 쿠키

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초코칩 쿠키

바삭바삭 초코칩 쿠키입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 실온에 두어 부드러워진 버터에마스코바도 설탕을 넣고 섞어주세요.

분리나지 않도록 계란을 나누어 넣어주며 섞어주세요.

체친 가루재료를 넣고 이때부터는 주걱으로반죽을 자르듯 섞어주세요. 치대어 막 섞어버리면 바삭바삭한 쿠키가 아니라 딱딱한 쿠키가 된답니다.

반죽이 완전히 섞이기 전에 준비한 초코칩, 호두, 아몬드를 넣고 섞어 한 덩어리로 만들어 주세요. 완전히 반죽한다음 충전물을 넣게 되면 충전물이 한쪽에만 뭉치게 되요.때문에 보슬보슬한 상태에서 충전물을 넣고 반죽해야 충전물이 골고루 분산된답니다.

완성된 반죽을 적당한 크기로 분할해 팬에 놓아주세요. 작은 아이스크림 스쿱으로 뜨면 크기도 일정하고 손에 묻지도 않고 속도도 빠르고 일석삼조에요.

팬닝한 반죽을 손으로 살짝 눌러 납작하게 만들어 주세요. 퍼지는 쿠키 이므로 어느정도 여유있는 간격을 두어야 해요. 팬닝이 끝나면..예열된 180 ℃ 오븐에 15~20분정도 구워주세요. 납작하게 성형까지 끝낸 반죽을 모양이 흐트러지지 않도록 냉동고에서 딱딱하게 굳힌 후밀폐용기에 담아 냉동보관해 두었다가 필요할 때마다 조금씩 구워내도 된답니다.

초코칩쿠키 관련 상품

등록일 : 2009-11-14 수정일 : 2015-09-22

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댓글 4

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