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햇님&별님

★베이컨 닭고기롤


☆ 필요한 재료 ☆

닭다리살. 베이컨

야채 - 당근,깻잎,호박,양파,버섯,마늘(혹은 취향껏)소금,후추,화이트와인,버터약간,바질가루,

         올리브유약간

 

☆ 만드는 방법 ☆

1. 소금, 후추, 화이트와인으로 밑간해 재워둔 닭다리살을 칼날을 이용해서 얇게 저며 펴준다.


2. 당근. 깻잎, 호박을 얇게 채썰어 준비한 후 닭다리살에 
올려놓고 돌돌 말아준다.


3. 베이컨으로 겉을 촘촘히 당기듯이 잘 말아준다.


4. 달구어진 팬에 올리브유를 살짝 두르고 노릇노릇 구워준다.

  ( 이때 베이컨에서 기름이 많이 나오는데 키친타올을 이용해 중간중간 잘 닦아낸다.

    처음엔 센불에서 노릇노릇 색깔이 나도록 구워주고 불을 약하게 해서 속까지 잘 익을 수 있도록충분히 구워준다.)


5. 고기를 익히는 동안 곁들이 야채를 준비한다.
( 취향껏 ... 난 호박, 새송이 버섯, 그리고 양파를 썰어서 소금간만 살짝해서 구워내 깔아주었다.


6. 어느정도 고기가 익으면 화이트와인을 1/3컵 정도 부어서 
끓여준다.


7. 국물이 자작해 지면 버터약간(향만 낼정도)과 편썰어놓은
마늘을 함께 넣고 살짝 익혀주다가

    마지막에 바질가루와 후추살짝 넣어서 버무려준다.


8. 적당한 크기로 썰어준 뒤 접시에 담고 마늘과 남아있는 
국물을 약간 함께 뿌려준뒤 좋아하는

    소스와 곁들어  먹으면 끝

출처 : 싸이월드 김경아님 미니홈피
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등록일 : 2007-04-26 수정일 : 2007-04-26

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