♪ 뜨끈한 여름보양식, 닭곰탕

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맛짱

♪ 뜨끈한 여름보양식, 닭곰탕

울 님들 복날 보양음식으로 무엇을 드셨나요?

맛짱은 복날 보양식으로 닭요리를 주로 하였었어요.

올해도 역시.. 닭으로 복날 보양식을 준비하였답니다.

여러가지로 번거운 생각에 간단하게 백숙으로 만들어 먹을가 어절까 생각을 하고있었는데..

맛짱네 옆지기가 삼계닭도 아닌 커다란 토종닭을 3마리나 사 왔네요.

웬닭? 하였더니.. 농협에 갈 일이 있었는데.. 복날도 다가왔고..

닭이 튼실?하고 먹음직스러워 구입을 하였다고 합니다.

뭐~~ 몸이 허하여 닭찜을 먹어야 한다나~~요~~ㅋ

누가 들으면 맛짱이 옆지기를 매일 맨밥만 주는 사람으로 오해를 할것만 같은 상황입니당~-,,-

알았다고하고 닭기름을 떼어내고 손질하여 세마리를 마늘과 생강을 넣고 푹 삶았어요.

두마리는 가족들이 소금찍어 먹고!

뿌옇게 우러나온국물은.. 닭곰탕으로 먹었어요.

[닭을 데칠때] 물 1바가지, 소주 1컵

[재료] 닭 3마리, 물(닭을 넣고 물이 8부정도 차는정도),

소주1컵, 마늘 한공기, 생강 3쪽, 굵은소금

우선은 향신채가 많치 않아 끓는물에 소주 1컵을 넣어 손질한 닭을 한마리씩 데쳐낸 뒤에

다시 곰솥에 닭과 물, 소주1컵, 마늘 한공기, 생강 3쪽만을 넣고 삶아준다.

닭살이 부드러워지면 굵은 소금 을 한숟가락 넣어 조금 더 끓인뒤에 불을 끄고 닭을

건지면 됩니다.

삶아진 닭은 소금후추에 찍어서 먹으면 되요.

잘 삶아져 닭살이 부드럽답니다.

혹시나 뜨겁게 드시고 싶으신 분은.. 고기는 고기대로 먹고 ,
국물은 파송송 썰어 넣고 닭곰탕으로 밥을 말아 뜨끈하게 드시면 되요~^^

드실때는 파를 넣고, 닭곰탕에 심심한 소금간과 후추가루를 넣고 닭고기를 먼저 먹는다.

기호에 따라 양념장이나 소금으로 간을 하여 먹고, 국물에는 밥을 말아 드시면

속이 든든하답니다. 뜨겁게 먹는 여름 보양식 닭곰탕이지요~^^

다음 포스팅은 시원국물과 함께먹는 닭요리 동부묵초계탕을 올께요.

등록일 : 2009-07-27 수정일 : 2015-07-28

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