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신주연
이번엔 담백하고 고소한 맛이 언제 먹어도 질리지 않는 빵을 소개할까해요.
^^
검정깨가 들어가 씹을대마다 퍼지는 고소함이 참 좋답니당~*
재료:통우리밀300g,글루텐 1ts,설탕 35g,드라이 이스트 5g,소금2g,달걀60g,생크림70g,우유50g,검은깨 한줌
(전 생크림을 넣을때는 버터를 넣지 않는답니다.그리고 생크림은 휘핑하지 않고 액체상태로 바로 넣어줍니다.)
항상 그러하듯 액체류는 미지근한 상태에서 먼저 소금과 함께 부어주고
그 위에 3번정도 채친 가루류과 설탕,이스트를 넣어 재빵기 반죽코스로 돌려 반죽을 해줍니다.
그리고 검정깨는 반죽기가 삐~하면서 부재료를 넣어달라고 할때 넣어주시면 되구용~*
^^
반죽이 끝난 직후의 모습을 깜박하고 못찍었어요.^^::
1차 발효를 하고 빵빵해진 모습입니다.
발효는 항상 그러하듯 시간보다는 2~3배 정도 부풀었는지 거미줄이 생겼는지 위주로 판단해 주세요.
요~게 거미줄 입니다.
잘 형성 되었죵?^^
가스를 ㅃㅒㄴ후 둥글려서 15분 정도 휴식시간을 가지게 놓아둡니다.
그런후 다시한번 둥글려서 팬에 놓고 2차 발효 들어갑니다.
30분정도 오븐에서 2차 발효 하고 꺼낸후
오븐 예열하면 굽기 전까지 40분정도 발효가 되길래 전 그렇게 한답니다.
^0^
머..2차 발효도 사실 시간보다는 팬을 살짝 흔들었을때 반죽이 찰랑거리면 잘된거랍니다.
2차 발효후 달걀물까지 발라준 모습입니다.
요 녀석들 흔들면 찰랑~찰랑~합니다.ㅎㅎㅎ
빵~빵~하죠잉?
^^*
190도에서 10분~12분 정도 구워줬어요.
고소한 냄새가 집안 가~득...
못 참고 먼저 하나 떼어 먹었더니..ㅎㅎ
사진에 한 조각이 없네요.^^::
요렇게 매실쨈 발라 드셔도 좋구요~*
다른 쨈도 다 잘 어울리니까 취향껏 드시면 되겠죵?
신선한 우유와 함께 든든한 간식이 되어주는 검정깨 생크림 빵~*
여러분 들도 맛있는 베이킹 하셔요~^^
등록일 : 2009-07-05 수정일 : 2009-07-09
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