♬ 사계절반찬 - 취나물 고추장양념 무침

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♬ 사계절반찬 - 취나물 고추장양념 무침

요즘은 취가 많이 나오는 계절이라 하우스가 아니고 노지에서 재배된 취나물이

많이 나오고 있어요, 아래 취나물은 멀리 강원도에서 온 취예요. 봄에 나오던 취보다는

조금 억세지만.. 취나물의 향이 진하답니다.

취나물은 다듬어 끓는 물에 데쳐서 께끗히 헹구어 물기를 짜준다.

[재료] 데친취나물 300그램, 깨소금

[무침양념] 집간장 2숟가락, 고추장 1숟가락반, 들기름 2숟가락, 다진마늘 1숟가락,

다진파 1숟가락

무침양념을 만들어 손질한 취나물에 넣고 쪼물쪼물 무쳐 줍니다.

* 양념장을 만들때 고추장을 너무 많이 넣으면 취나물의 향이 가려지니.. 적당량을 넣어주고,

집에서 사용하는 집간장과 고추장의 간의 세기에 따라 양을 가감한다.

마무리는 깨소금으로~^^

취나물 고추장 무침은 취나물 볶음과는 맛이 다르답니다.

이대로 밥에 척척 올려 먹어도 맛있고, 밥을 비벼 먹어도 좋아요~^^

등록일 : 2009-05-13 수정일 : 2015-07-28

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