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각종 숙취에 좋은 채소와 매콤한 양념에 맛을 낸 코다리~!소주 안주에 딱!

재료

코다리 3마리, 콩나물, 미나리 , 대파 , 찹쌀가루 2큰술, 참기름, 통깨,

*양념장 : 고추가루 5큰술, 국간장 2큰술, 진간장 2큰술, 소금 1큰술, 다진마늘 3큰술,

설탕 1큰술, 후추약간

<<만들기>>

아삭아삭 콩나물과 향긋한 미나리~

.

1. 코다리는 소금물에 담가 살을 탱탱하게 만든다

2. 큰냄비에 물을 2컵정도 붓고 , 대파잎, 마늘등을 넣고 코다리를 삶듯 찐다.

(코다리는 머리, 꼬리만 제거하고 통째로 사용한다.)

3. 궁중팬에 머리를 뗀 콩나물과 물을 반컵정도 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.

4. 콩나물이 익으면 분량의 양념장을 넣고 대파, 미나리 순으로 넣고 잘 섞다가 찹쌀물을 넣고

걸쭉해질때까지 잘 버무린다.

5. 불을 끄고 참기름을 한방울 떨어뜨려 완성한다.

6. 큰 접시를 준비하여 쪄낸 코다리를 담고 그위에 콩나물을 얹어 낸다.(통깨도 살짝뿌린다.)

등록일 : 2007-02-28 수정일 : 2007-02-28

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댓글 7

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