Name: 럭셔리 밑반찬~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마른홍합 100~150g; 은행 15~20개; 호두1/2컵; 쌀뜨물 적당량; 설탕 1작은술; 소금 약간; 맛간장 3큰술; 청주 2큰술; 다진마늘 1작은술; 설탕 1작은술; 꿀 1작은술; 다시마물 1큰술; 참기름 1/2큰술; 포도씨유 조금; 통깨 조금

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물향기

럭셔리 밑반찬~

밑반찬은 매번 다양하게 만들어 두는데두 금새 뚝딱 떨어지네욤... 올해두 어김없이 옆지기를 위한 도시락 밑반만들기로 손이 바빠질듯해요.. 고소하고 영양이 풍부한 홍합이랑 호두.은행을 넣어 조림을 만들어요....

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마른홍합
100~150g 구매
은행
15~20개 구매
호두
1/2컵 구매
쌀뜨물
적당량 구매
설탕
1작은술 구매
소금
약간 구매

[양념]

맛간장
3큰술 구매
청주
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매
꿀
1작은술 구매
다시마물
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
포도씨유
조금 구매
통깨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

마른홍합은 먼저 식사준비 하시면서 쌀을 씻기 두번째 물을 따로 받아 두었다가
마른 홍합을 쌀뜨물에 담구어 씻어 준 후 옅은 소금물에 10분정도 불려줍니다. ->마른홍합을 쌀뜨물에 씻으면 비린내가 안나요~냉동홍합이 있으면 냉동 홍합을 쓰세요..마른 홍합보다 훨씬 부드럽게 조림 속도를 빨리 할수 있어요...

호두는 설탕을 녹여 설탕물을 만들어 담구어 부드럽게 불려줍니다.

은행은 기름 두르지 않은 팬에 굴려 가며 익힌 후 종이타월에 놓고 비벼 껍질을 깨끗이 벗겨 줍니다.

조림장을 분량대로 넣어 골고루 저어 준비합니다.

팬에 포도씨유를 두른 후 불린 홍합과 두뇌에 좋은 호두를 넣어 약한불에서 천천히 볶아줍니다.

어느정도 응근히 볶아지면 조림장을 넣어 약한불에서 응근하게 졸여주고 어느정도 조림장이 홍합에 스며들면 은행을 넣어 자작자작하게 조려줍니다.

윤기나게 졸아들면 통깨를 뿌려 섞어 마무리합니다.

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등록일 : 2009-02-05 수정일 : 2016-08-12

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요리 후기 1

ㅈㅗㅇㅇㅣㄴ 2018-12-27 06:05:47

건홍합 값이 장난이 아니군요 맛은 최곱니다.

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