시금치나물

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송현순

시금치나물

오늘은 시금치 나물을 해보겠어요

재료:시금치,대파다진것1큰술,진간장2큰술,참기름1큰술,깨소금1큰술,소금

먼저 시금치를 하나하나 떼어가며 손질해요

깨끗하게 여러번씻지요

시금치는 비타민,무기질등이 풍부해서 어린이,임산부에게좋은 알카리성식품이죠

그러나~ 결석을 유발한다는 설도있습니다

시금치에들어있는 수산 때문에 하루에 시금치를 500g이상 섭취하면 수산의과잉섭취로

결석이 만들어진다네요

그런데 하루에 500g먹기는 쉽지않지요 ㅎ

그래도 안좋다는건 안좋지요

수산은 삶아서 씻으면 물에녹아서 없어진답니다

그래서 저는 개인적으로 생으로 겉절이하는 시금치를 싫어합니다

변비에도 좋은 시금치를 먹고는 싶은데 수산이 걱정되신다면

삶아서 흐르는물에 씻으면됩니다 ㅎ~

먼저 냄비에 물을 끓입니다

물이 펄펄끓으면 굵은소금을 1큰술정도 넣고 시금치를 데쳐냅니다

데쳐낸 시금치는 찬물에 한번헹궈야 색이 파랗게 보존되죠~

물기를 꼭~~짜서

대파를 송송다지고 진간장으로 무쳐요

맛있게 무칠려면 먼저 참기름으로 코팅을하면더 고소해요

시금치에는 마늘을 넣으면 마늘이 너무강해서 시금치의 부드러운맛을 쥑인데요 ㅎ

대파 흰부분을 잘게 다져서 넣고 깨소금을 손으로 비비면서 넣어서 마무리~~

부족한 간은 소금으로

저는 시금치를 진간장으로 만 무쳐야 맛이좋더군요

시금치는 무쳐놓은 시간이 지나면 좀 싱거워지는것같아요 그래서 좀 간을 세게합니다

명절이나 제사에 빠질수없는 시금치나물

김밥에도 최고!~ 변비에도 최고!~

등록일 : 2009-01-31 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

요리 후기 1

벼리눈별이 2017-06-07 17:24:27

방금해먹었어요.맛있네요~~ㅎ

댓글 24

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