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요리하나

푸짐하고 얼큰한 육개장 간단하게 만드는 법

나물에 밥 비벼먹는 것을 좋아하는데
나물해먹으려고 샀다가 남은 고사리 넣어둔게 생각나더라구요.
그래서 육개장을 간단하게 만들어봤습니다!!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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저는 냉장고에 있던 불고깃감 소고기를 사용했어요.
양이 얼마 없어서 사올까.. 생각도 했지만 그냥 요리했습니다.
저는 많이 못넣었지만 적당량 넣어주세요.
소고기는 키친타올에 핏물을 제거해줍니다.

소고기(불고깃감)

보시면 아시겠지만 정말 고기양이 적죠?
고기를 많이 넣을 수록 고기에서 육수가 우러나와 더욱 맛있어요.
고기를 넣고 소주를 1스푼 넣은 후 끓여줍니다.
팔팔 끓어오르면, 불을 줄여서 계속 끓여줄거예요.
고기가 얼마 없어서 많이 못 넣었지만 이 고기에서 나온 육수를 사용할거거든요!

- 끓이면서 올라오는 불순물은 어느정도 제거해줍니다.

그렇게 끓여주는동안 재료손질을 해줬어요.
느타리버섯도 먹기 좋게 쭉쭉 찢어줍니다.

느타리버섯

삶은 고사리로 파는 것을 샀기에 바로 물에 헹궈서 물기를 빼주었어요.

고사리

숙주를 넣으면 참 좋겠지만, 집에 숙주가 없고 마침 콩나물이 있어서 콩나물을 대신 넣어줬어요.
콩나물 머리는 떼어내고 씻어서 준비해줬습니다.

콩나물 또는 숙주나물

그 사이에 고기 육수가 나왔어요.
(고기양이 적었기에 육수라고 하기엔 아쉽지만 그래도 육개장 맛이 충분히 납니다!)
고기는 건져주고 육수는 잠시 대기시켜줍니다.

- 고기양이 적었어서 30분정도 끓여주었어요. 보통 1시간정도 끓여주면 좋아요.

고기를 먹기 좋게 찢어주고 고사리, 콩나물, 느타리버섯과 함께 볼에 넣어줍니다. 그리고 고춧가루 5스푼, 다진마늘 3스푼, 후춧가루 7번 톡톡, 국간장 4스푼, 참기름 2스푼, 소금 적당량(소금은 약간만 넣어주세요. 나중에 간을 보고 추가해주세요.)을 넣고 같이 조물조물 섞어줍니다.

고춧가루, 다진마늘, 후춧가루, 국간장, 참기름, 소금

- 만드는 양에 따라 달라지기 때문에 간은 처음부터 많이 넣으시지 마시고 나중에 맛을 보고 추가해주세요.

조물조물 잘 섞어주셨다면 미리 만들어둔 고기육수에 모두 넣어주세요. 저는 넣어준 물의 양이 줄어들었어서 물을 좀 더 넣어주고 끓였습니다.
부족한 간은 소금을 넣어주면서 맞춰줬어요.
완성입니다! 국물도 좋아하지만 건더기도 좋아해서 건더기 듬뿍 담아 한끼했어요. 고기가 얼마 안들어가서 맛이 깊지 않으면 어쩌나 했는데 너무 맛있었어요.
쉽게 육개장 맛을 내는 간단레시피라 언제든지 만들어 드셔도 좋아요. 우려내면 우려낼수록 더욱 맛있어집니다.

등록일 : 2021-06-19 수정일 : 2021-06-21

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레시피 작성자About the writer

요리하나

입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

포토 리뷰 1
요리 후기 2

28 박희선 3.16 2022-02-24 15:37:58

애들생각해서 레시피에서 고추가루만 뺐는데도 맛있어요 물론 고추가루 넣은것도 한솥! 끓였어요 하다보니 야채들이 많아서 계량은 좀 달리했지만요 그래도 맛있어요 

쉐프의 한마디2022-02-24 22:55:55

캬~고춧가루 안 들어간 육개장도 깔끔하고 맛있었을 것 같아요! 밥말아서 김치한점 올려먹고싶네요. :) 응용해서 만들어주신것보니 저도 참고해서 만들어봐야겠습니다!! 소중한 후기 너무 감사합니다!!

정원 2021-09-20 10:43:14

와 너무마시싯어요 

쉐프의 한마디2021-09-20 23:29:22

맛있게 잘 드셨다니 너무 감사합니다 :) 아마 저보다 더 먹음직스럽게 잘 만드셨을것같아요! :) 소중한 후기 정말 감사해요 !! ♡

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#육개장#육계장#소고기육개장#간단하게만드는육개장#국요리
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