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손큰언니

견과류 멸치볶음

식탁에서 빠질 수 없는 밑반찬이죠? 양질의 지리멸에 씹는 맛이 있는 견과류를 더했습니다. 모두가 좋아할 수 밖에 없는 최고의 그 맛! 지금 공개합니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 멸치(지리멸) 130g
  • 견과류 100g
    [양념]
  • 마늘(편썰기) 5알
  • 설탕 2T
  • 올리고당 4T
  • 포도씨유 3T
  • 생강가루 1/2t
  • 간장 1T
  • 통깨 1T
  • 참기름 1T
조리순서Steps
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멸치의 불순물과 이물질 제거를 위해 프라이팬에서 15분 구워주세요.
※중불에서 뚜껑 닫고 10분 가열한 후 뚜껑 열고 5분 더 가열하며 수분 날려주세요.
멸치가 구워지는 동안 마늘을 편썰기하고 견과류와 양념을 준비합니다.
잘 구워진 멸치를 체에 받쳐 비늘과 가루를 제거해주시면 맛이 더욱 깔끔해요.
설탕, 올리고당, 포도씨유, 생강가루, 간장, 편썰기한 마늘을 넣고 가열하세요. 보글보글 끓어오르면 견과류를 넣고 잔거품이 되면 불을 끄세요.
준비된 멸치를 넣고 잘 섞은 후 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
그릇에 예쁘게 담으시고 찰칵!!!
저는 부모님과 딸들에게 나눠줄려고 두 배로 준비했어요♡
팁-주의사항
양념을 끓이면서 멸치를 넣으면 멸치가 딱딱해지니 불을 끄고 멸치를 넣어 섞어주세요.

등록일 : 2018-08-03 수정일 : 2018-08-03

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레시피 작성자About the writer

손큰언니

손큰언니는 가족이 많아서 늘상 해먹는 음식의 양도 많습니다. 놀래지 마시고 레시피대로 해서 나눠드시면 좋지요. 소량을 원하시면 재료의 양을 반으로 도전하시면 되구요. ^^

요리 후기 25

뽀숑뽀리 2019-03-02 16:25:07

맛있어요! 멸치를 15분간 가열한게 굿팁인듯 싶어요ㅎㅎ 바삭바삭 고소합니다! 

쉐프의 한마디2019-03-02 18:25:45

맛있게 드셨다니 기뻐요~ 감사합니다 ^^

ipse 2019-12-10 01:10:52

너무 맛있습니다! 아이들도 이 레시피로 한 멸치볶음을 제일 좋아해요~ 감사합니다!! 

쉐프의 한마디2019-12-10 23:24:15

아이들이 좋아한다니 더욱 기뻐요. 저도 감사합니다 ^^

injung^^ 2018-09-05 12:29:58

생강가루 처음 넣어 봤어요. 멸치잔맛 안나고 깔끔. 아들 도시락반찬 맛나게 해줬어요^^ 

쉐프의 한마디2018-09-05 14:21:41

예~ 감사합니다^^

댓글 11
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