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초이맘

진미채무침 쫄깃쫄깃 식감이 살아 있는 나만의레시피

우리 딸들이 좋아하는 오징어 진미채 무침인데요. 저희 딸들은 볶음 보다 무침이 맛있다고 꼭 무쳐달라고 해요. 어떨때는 제가 볶음이 먹고파서 몰래 살짝만 볶아도 안다니까요. 엄마 왜 이거 요번엔 왜 안무쳤어요?.. 하는 거예요. 쫄깃 쫄깃한 식감이 없다나 뭐래나 하면서 한마디씩 하곤한답니다.

그래서 또 오징어 진미채를 맛있게 만드는 방법을 소개 하려고 해요.
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어진미채 250g
    [양념]
  • 식용유 1스푼
  • 매실청 1스푼
  • 고추장 2스푼
  • 마요네즈 2스푼
  • 다진 마늘 약간
  • 올리고당(물엿or조청) 1+1/2스푼
  • 참기름 1스푼
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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진미채를 소쿠리에 담아 놓고 커피포트에 물을 끌여 주세요.
끓인물을 진미채에 부어서 흐르도록 해주세요.( 빨리 물기를 털어주세요.)
그다음 아주 차거운 물을 뜨거운 물 할때의 방법으로
재빨리 물기를 탈탈 털어주세요.
어느정도 물기가 제거되면 무칠 준비를 해주세요.
마늘을 넣어주세요.
식용유를 넣어주세요.
매실을 넣어주세요.
마요네즈도 넣어주세요.
물엿이나 오리고당, 조청 중에 아무거나 넣어두되요.
이제 무쳐 주시면되요.
통깨를 뿌려서 무쳐주세요.
완성되었어요.
팁-주의사항
위에 사진과 같이 그대로 하시기 번거로우면 그냥 물 조금만 붓고
무쳐주셔도 되요. 요리는 꼭 똑 같이 안하셔도 되요.
커피포트에 물끓이는 이유는 확실이 시간을 많이 절약할수 있어요.

등록일 : 2016-03-09 수정일 : 2016-03-09

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 14

딸기26 2017-04-21 19:36:56

진미채 양이 살짝 많았는지 약간 싱겁고 색이 안나서 고추장 추가해서 만들었더니 맛있어요^^ 맛난 레시피 감사요~~~ 

웃음꽃성미 2017-09-12 06:56:15

덕분에 맛나게 먹었어요^^ 전 고추장을 좀 더 넣어 진하게~^^ 맛이 사네요^^ 감사합니다  

하민맘2 2018-03-21 17:46:14

전 진미채 양을 모르겠어서 고추장 대략적으로 넣었는데 다행히 아주 맛있게 만들어 졌어요. 간단한 반찬 같아도 레시피에 따라서 맛이 다른데 요걸로 정착 하려구요~ 

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