♪ 만들기도 쉬운! 아삭아삭오이김치

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맛짱

♪ 만들기도 쉬운! 아삭아삭오이김치

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
13개
고추가루
1컵
다진마늘
2숟가락
액젓
1/2컵
새우젓
1숟가락
풀
1/2컵
다진생강
1/2숟가락
부추
1/2단
홍고추 반으로 잘라 채를 썬다
6~7개
실파
약간
화*스위트
2차스푼

[오이 절이는 물]

끓인 물
2리터
소금
6~7숟가락

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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끓는물에 굵은소금은 넣어 녹이고 잠시두어(1분정도) 지찌꺼기를 가라앉친후 오이에
부어줍니다. 절여진 오이(30~40분)는 씻지 않고 바로 김치를 담그니, 반드시 찌꺼기를 가라
앉히고 조리를 하여 주세요. 찌거기를 가라앉히지 안았을 경우에는 찬 물에 한번 헹군뒤에
담으면 됩니다.

오이가 절여지는동안 풀을 준비하여 식히고, 양념을 썰어줍니

미리 풀을 준비하지 못하여 저녁밥을 2숟가락(생수3분의1컵) 믹서에 곱게 갈아서
넣었어요

절여진 오이는 건져서 찬 물에 재빨리 씻은 뒤에 온기가 없도록 식혀줍니다.
완전히 식으면 풀,다진마늘,고추가루,생강,새우젓, *인스위트를 넣고 버무립니다.

그리고 나머지 양념을 넣어 잘 섞어줍니다.

부추를 넣은 뒤에는 너무 비비지 말고 설렁설렁 무쳐줍니다.

등록일 : 2009-03-17 수정일 : 2019-02-11

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