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밀키

귀여운 밤만주

가을 간식으로 제격인 밤만주를 만들어 봤어요. 만주속 앙금을 줄이고 삶은밤을 넣어서 만들어서 달지않아서 아이들 간식이나 어른들께 선물하기 좋은 아이템 입니다. 밤만주만 계속 만들기 지루해서 토끼모양과 개구리모양 만주도 만들어 봤지요~
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 연유 188g
  • 계란노른자 1개
  • 박력분 188g
  • 베이킹파우더 5g
  • 앙금 400g
  • 200g
  • 밤에 발라줄 계란노른자 1개
  • 통깨 조금
조리순서Steps
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연유에 노른자를 넣고 거품기로 섞어 줍니다.
체친 박력분과 베이킹파우더를 넣고
주걱으로 섞어서 반죽을 만들어 준 후
비닐백에 넣고 냉장고에 30분간 보관해 둡니다. 곧바로 만들면 연유때문에 끈적해서 성형하기 어렵답니다.
삶은밤은 껍질을 벗겨서 잘게 자른후 흰앙금과 함께 섞어 주세요.
손에 식용유나 밀가루를 살짝 발라주고 반죽을 25~30g씩 분할해서 동그랗게 만들어 줍니다. 앙금도 40g씩 손바닥으로 비벼서 동그랗게 빚어 주세요.
반죽을 동글납작하게 해서 손을 오무려서 사진처럼 손에 올려놓고 앙금을 올려준후 헤라로 앙금을 눌러주면서 손으로 반죽을 모아주고 만두 빚을때 처럼 꼬집어서 마무리를 한후 동그랗게 빚어서 손으로 살짝 눌러서 2cm정도 높이로 납작하게 한후 엄지와 검지를 이용해서 한쪽을 잡아당겨 한쪽 끝을 뽀족하게 만들어줍니다. 손이 끈적해서 과정사진은 못찍었어요.
사진을 보시면 이해가 가실듯 합니다. 깨를 접시에 담아 놓고 만주를 들어 깨에 찍어준후 밤만주에 계란노른자를 붓으로 두번 바르고 170도로 예열한 오븐에 20~25분간 구워줍니다.
토끼 귀모양이 좀 선명하지 못해서 아쉬웠어요. 토끼눈과 개구리 눈과 입은 초코펜으로 그려 주었어요. 아이들에게 선물했을때가 생각이 납니다. 예뻐서 먹질 못하고 손에 들고 보기만 하던 모습이 눈에 선하네요.
토끼만주에도 밤이 들어 있어요. 만주속 앙금을 줄이고 삶은밤을 넣어서 만들어서 달지 않아서 아이들 간식이나 어른들께 선물하기 좋은 아이템 입니다.

등록일 : 2008-10-22 수정일 : 2015-09-03

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