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도라지무침 레시피 만드는 법 도라지 쓴맛 제거 도라지 초무침 요리

도라지무침 레시피 만드는 법. 도라지 쓴맛 제거 도라지 초무침 요리
초급
재료Ingredients
조리도구
  • 볼
  • 채반
  • 위생장갑
  • 접시
노하우
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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시장에서 껍질 깐 도라지를 사 왔습니다. 도라지에 소금 1 큰 술을 넣어 줍니다.

도라지 손질법

그리고 물을 자박하게 붓고 조물조물 고르게 문질려 소금으로 도라지 쓴맛을 소금으로 문질려 빼 줍니다.
그리고 흐르는 물에 두 번 정도 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
씻어 체에 건져 물기 뺀 도라지를 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 3 줌을 준비해 줍니다.
그릇에 도라지 3 줌을 담고 고춧가루 1 + 1/2 큰술을 넣고
먼저 버무려 줍니다.
그리고 고춧가루에 버무린 도라지를 한쪽으로 밀어 넣고 고추장 1 + 1/2 큰 술, 국간장 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 설탕 1/3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 고르게 섞은 양념을 만들어
고르게 버무려 줍니다.
그리고 마지막으로 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고
버무려 줍니다.

등록일 : 2024-05-08 수정일 : 2024-05-09

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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#도라지무침#도라지초무침#도라지
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