돼지고기 김치찌개 끓이기 간단한 신 김치 요리

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돼지고기 김치찌개 끓이기 간단한 신 김치 요리

오늘은 간단하게 끓여도 맛있게 먹을 수 있는 돼지고기 김치찌개 끓이는 법 알려 드릴게요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
1근
신 김치
1/2포기
대파
1대
청양고추
2개
홍고추
1개
물
2리터
고춧가루
3T
다진마늘
3T
새우젓
1T
간장
1T
설탕
1T

조리도구

도마
조리용나이프
냄비
요리스푼
국자
뚝배기

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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저는 돼지고기 뒷다리살을 이용했어요. 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 돼지고기 뒷다리살은 기름이 적은 부위거든요. 김치찌개 끓이기를 할 때는 비계가 좀 있는 부위를 사용하는 게 훨씬 더 맛있답니다.

예열한 냄비에 돼지고기를 넣고 노릇하게 볶아 주세요.

잘 구워진 돼지고기에 물을 2리터 정도 부은 후 10분 이상 팔팔 끓여 줍니다.

그 사이 다른 재료들을 손질해요. 신 김치는 먹기 좋게 썰어 주세요.

청양고추와 홍고추, 대파도 송송 썰어 주세요.

팔팔 끓이던 돼지고기 육수에 썰어 놓은 신 김치를 넣어 주세요.

다진 마늘 3T, 고춧가루 3T, 새우젓 1T, 간장 1T를 넣어 줍니다. 새우젓이 없다면 멸치 액젓이나 까나리액젓을 넣어 주세요. 김치의 신 정도에 따라 설탕 1T를 넣어 주셔도 좋아요.

썰어 놓은 청양고추, 홍고추, 대파도 넣어 줍니다.

그리고 김치가 부들부들 푹 익을 때까지 팔팔 끓여 주세요. 저는 30분 정도 끓여 준 것 같아요. 국물이 졸아들면 조금 더 물을 부어 주시면 된답니다. 김치찌개 끓여 보셔서 아시겠지만 오래 끓일수록 더 맛있어지는 거 저만 느끼는 거 아니죠?

저는 비계가 많은 고기를 그다지 좋아하지 않거든요. 그래서 담백한 살코기를 더 좋아하는데 김치찌개에 들어가는 고개는 특히나 부드럽게 익은 살코기가 더 맛있게 느껴지더라고요. 돼지고기 뒷다리살은 구워서 먹기에는 퍽퍽하고 맛이 없지만 푹 끓여서 찌개를 끓여 먹을 때는 훨씬 맛있답니다.

등록일 : 2024-05-03 수정일 : 2024-05-03

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레시피 작성자About the writer

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