닭봉 간장 조림 간장닭조림 닭봉요리

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춤추는루나

닭봉 간장 조림 간장닭조림 닭봉요리

간장닭조림 간장을 베이스로 닭고기를 졸여 만드는 레시피 주로 닭다리, 닭날개, 닭봉 등을 사용하면 순살 닭을 활용해서 만들기도 가능해요. 한입에 쏙쏙 먹기 편한 닭봉으로 만든 간장닭조림 시작합니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭봉
500g
전분가루
2
식용유
약간

[닭봉 간장 조림 양념]

간장
3
굴 소스
1
올리고당
2
흑설탕 또는 설탕
1
맛술
3
다진 대 파
1
다진 마늘
1
후추
약간
생강가루
약간

조리도구

냄비
채반
위생장갑
조리용나이프
도마
믹싱볼
소스볼
프라이팬
뒤집개
접시

노하우

▶ 닭봉 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 가득 넣고 끓여주세요. 이때 생강가루나 맛술을 넣으면 잡내가 확실히 사라지겠죠! 물이 끓기 시작하면 닭고기를 넣고 물이 끓기 시작하면 5분 삶아주세요.

닭봉 손질법

닭고기 잡내 제거에도 좋지만 간장닭조림할 때 닭고기가 어느 정도 익혀 있어 조림하기도 편해요. 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고 물기를 빼자 주세요.

물기를 뺀 닭봉에 칼집을 넣어주세요.

볼에 닭봉을 담고 전분가루 2스푼을 넣고 전분 옷을 입혀주세요. 전분가루를 묻히면 조리 과정에서 모양이 변하는 것을 방지할 수 있고 맛도 향상돼요.

다진 대파, 다진 마늘 1스푼씩 넣어주세요. 흑설탕1스푼, 올리고당 2스푼, 굴 소스 1스푼, 진간장 3스푼, 맛술 3스푼과 후추랑 생강가루 톡톡 약간 넣어 간장 양념을 잘 섞어 줍니다.

색깔을 진하게 내는 요리 시 특히 조림할 때 흑설탕을 사용하면 색이 진해져 더 맛있어 보이고 흑설탕은 흰 설탕에 비해 전제가 덜 되어 있어 단맛이 더 강해요. 흑설탕이 없으면 흰 설탕을 사용하시면 되세요.

달구어진 팬에 기름을 약간 두르고 전분가루 옷을 입힌 닭봉을 올려주세요. 중약 불로 줄이고 노릇하게 구워주시는데요. 이때 뒤적뒤적 해주시면 안 돼요. 5분 정도 노릇하게 익혀줄 때까지 가만히 놔주었다가 뒤집개를 이용해 뒤집어주세요. 집게를 사용하면 살이 떨어질 수 있으니 뒤집개를 사용하세요.

노릇하게 구워진 닭봉에 만들어 놓은 간장 양념장을 부어주세요. 양념장이 끓기 시작하면 양념이 골고루 베이도록 닭봉을 살살 굴려주세요.

간장 양념이 닭고기에 잘 베이면 닭봉요리 닭봉 간장 조림 끝!

: **계량 : 밥숟가락**
윤기 좌르르 닭봉요리 맵지 않아 아이들 반찬으로도 좋고 간장에 조려 도시락 반찬으로도 훌륭해요. 닭봉을 보니 저절로 맥주 안주가 떠오르는데요. 맥주 안주로 즐기고 싶다면 양념소스에 고춧가루를 추가로 넣어주면 딱이죠! 간장을 베이스로 해 간장치킨 같은 느낌도 있어요. 닭봉 잡고 뼈를 발라보는 재미도 있는 닭봉 간장 조림 만들어보세요. 감사합니다.

등록일 : 2024-05-02 수정일 : 2024-05-03

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#치킨 #닭봉 #닭봉조림 #간장닭조림 #닭조림 #맥주안주 #안주

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