족발 녹두죽 끓이는법 남은 족발 요리 봄철 건강식

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하이디랑

족발 녹두죽 끓이는법 남은 족발 요리 봄철 건강식

족발에 많은 단백질은 모유의 분비를 촉진시켜서 예로부터 산모가 젖이 부족할때에는 돼지족을 푹 고아서 먹으면 젖이 잘 나왔다고 합니다. 녹두는 백가지 독을 치유하는 천연 해독제라는 말이 있을 정도로 너무 좋고 특히 혈압을 낮추어주는 효과가 큽니다. 남은 족발과 족발뼈를 푹 고은 후 녹두, 마늘 듬뿍 넣어서 죽을 쑤면 최고의 보양식이지요. 나른한 봄 녹두 족발탕 한그릇 드시고 활력을 되찾으세요!

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

족발
700g 구매
거피 녹두
300g 구매
마늘
60g 구매
사골육수
500ml 구매
물
2.5L 구매

[양념]

맛술
3큰술 구매
후추
톡톡 구매
소금
1큰술 구매
다진쪽파
적당량 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
요리집게
구매
요리스푼
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 녹두 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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족발 녹두죽 만들 재료 준비했어요.

녹두는 물에 서너차례 씻은 후 1시간 동안 물에 담구어 불려줍니다.

녹두 손질법

족발은 뼈와 미니족으로 준비했어요. 미니족은 따로 분리해놓아요.

큼지막한 냄비에 물 2.5L와 족발뼈, 통마늘 60g 넣고 뚜껑 닫아서 센불에 끓여주세요.

센불

끓으면 중불로 줄여서 계속 끓여줍니다.

중불

1시간 30분 끓이면 국물은 절반으로 줄어들고 아주 뽀얗게 되어요. 뼈는 건져낸 후 뼈에 붙은 살코기는 떼어냅니다.

국물에 사골육수 500ml와 미니족, 불린 녹두 넣어주세요.

소금 1큰술, 맛술 3큰술 넣어줍니다.

센불에서 끓으면 중불로 줄여서 20분간 더 끓여주세요.

센불에서 끓으면 중불

그러면 녹두가 잘 익는답니다. 완성되었어요.

그릇에 담고 다진쪽파와 후추 톡톡 뿌려주세요.

국자 , 뚝배기

녹두는 고소하고요.

콜라겐 덩어리 족발은 야들야들하니 참 맛있고 뽀얀 국물이 완전 진국입니다. 밥 한술 말아서 깍두기 곁들여서 드시면 더 맛있어요. 맛있게 만들어 드세요.

: 족발 뼈 버리지마시고 족발 녹두죽 만들어 드세요. 봄철 보양식으로 참 좋아요.

족발녹두죽 관련 상품

등록일 : 2024-04-08 수정일 : 2024-04-08

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#족발녹두죽 #녹두죽 #족발탕 #남은족발요리 #건강식 #봄철보양식

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