두부 부침과 달래 양념장 만드는 법

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호둘맘

두부 부침과 달래 양념장 만드는 법

지인분께서 달래와 냉이를 캐다 주셨다고 엄마께서 달래를 다듬어 주셨답니다. 달래와 냉이가 나오는 걸 보니 봄이 오는 소리가 들리는 것 같아요 달래로 양념장 만들어두면 다양하게 반찬으로 먹을 수 있어서 달래 받자마자 넉넉하게 달래 양념장 만들었답니다

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[달래양념장]

간장
10T 구매
고춧가루
1.5T 구매
다진 마늘
1.5T 구매
참기름
1T 구매
매실
1T 구매
맛술
0.5T 구매
통깨
1T 구매
설탕
0.5T 구매

조리도구

볼
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채반
구매
소스볼
구매
숟가락
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도마
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조리용나이프
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키친타올
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위생백
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프라이팬
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요리스푼
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접시
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종지
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노하우

▶ 달래 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

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달래는 뿌리 부분을 깨끗이 다듬고 여러 번 씻어 물기를 빼줬어요

직접 캐오신 거라더니 달래 뿌리 크기가 어마어마합니다 여러 번 씻어서 잠시 물기가 빠지게 뒀어요

달래의 물기가 빠지는 동안 달래장 양념을 만들어줬어요

소스볼 , 숟가락

달래 양념장은 간장 10, 고춧가루 1.5, 다진 마늘 1.5, 참기름 1, 매실 1 , 맛술 0.5, 통깨 넉넉히, 설탕 0.5(나중에 추가) 넣어 잘 섞어줬어요

물기 빠진 달래는 잘게 썰어줬어요 지저분한 뿌리 부분은 잘라내고 너무 큰 뿌리는 갈라 자른 후 다져줬어요

도마 , 조리용나이프

맵지만 부지런히 다져줬어요

만들어둔 간장 양념에 다진 달래를 넣어주세요

달래와 간장 양념을 잘 석어가며 달래장 양념의 자박함 정도를 잡아줬어요

이렇게 만들면 어느 음식에나 맛있는 달래장, 달래 양념장이 만들어진답니다

달래장이 잘 어우러지는 동안 두부 부침을 만들었어요 두부는 먹기 좋게 잘라 물기를 빼며 소금을 살짝 뿌려줬어요

위생팩에 전분가루 2, 카레 가루 1 넣어 잘 섞어준 후

두부를 넣어 골고루 가루를 묻혀줬어요

팬에 식용유 넉넉히 두르고 두부를 앞뒤 노릇하게 구웠어요

프라이팬 , 요리스푼

잘 구워진 두부 부침을 접시에 가지런히 놓고 달래장을 적당량 올려 마무리했어요

접시 , 종지

달래 양념장을 만들어 양념이 충분히 어우러질 수 있도록 시간을 두고 먹으니 두부 부침과 너무 잘 어울리더라고요

아이들도 두부를 달래 양념장에 콕콕 찍어 잘 먹더라고요

김에 싸서 달래장 얹어 먹어도 딱인 달래 양념장 만드는 법이에요

두부부침 관련 상품

등록일 : 2024-03-13 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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