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써지니

감자조림 만드는 법 고추장 감자조림

저희집은 감자요리를 밑반찬으로 볶음이나 조림으로 만들어 먹는데, 주로 감자조림으로 매운 감자조림으로 만들어 먹고 있어요.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 카놀라유 조리법카놀라유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 벗기고 길게 반으로 자른 뒤, 5mm 정도의 두께로 반달 모양으로 자르고, 대파는 송송 썰고 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

진간장 1.5큰술,

소스볼 , 숟가락

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

올리고당 1.5큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

고추장 1큰술,
다진 마늘을 넣고 매운 감자조림 양념장을 골고루 섞어줍니다.
볶음팬에 감자와 카놀라유 2큰술을 넣고 가스불 중간불에 올려줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

가스불 중간불 상태에서 감자에 기름 코팅이 될 정도로 1분 정도 볶아줍니다.
물 80ml를 넣고 뒤적여줍니다.
물이 보글보글 끓어오르면 준비한 감자조림 양념장을 모두 넣고 뒤적여줍니다.
뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 5분 정도 졸여줍니다.
중간에 뚜껑을 열어 한 번정 뒤적여주면서 감자조림에 남아 있는 수분감을 체크하면서 물이 부족하다 싶으면 살짝 보충한 뒤, 뒤적여줍니다.
시간이 경과 후, 뒤적여주고 감자가 익었는지 이쑤시개로 찔러서 부드럽게 들어가는지 확인합니다.(맛을 보고 부족한 간을 입맛에 맞게 맞춰주세요)
대파를 넣고 뒤적여준 뒤, 가스불을 꺼 줍니다.
마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 해주면 감자조림 만드는 법 고추장 감자조림 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶고추장을 많이 넣으면 맵고 짤 수 있으니 양을 조절해서 넣어주세요.

등록일 : 2024-03-12 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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